Kartoffellebkuchen

Trennkost-Backrezept

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Zutaten

6	Eigelb
12 EL	Sahne
500 g	Rohrzucker, fein gemahlen
500 g	Haselnüsse, gerieben
450 g	Dinkelmehl, fein
3 Pck.	Weinsteinbackpulver
4 TL	Zimt
1 ¹/₂ TL	Nelkenpulver
1 Prise	Salz
100 g	Zitronat, fein gehackt
100 g	Orangeat, fein gehackt
750 g	Kartoffel(n), (netto) mehlige gekochte und passierte
	Oblaten, 70 mm
	Kuvertüre, Schokoladen- und/oder Haselnuss

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eigelbe und die Sahne gründlich aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und alles zu einer hellen Creme rühren. Die Nüsse, das Mehl, die Gewürze und das Salz mischen und zur Creme geben. Das Zitronat, das Orangeat und die Kartoffeln unterarbeiten.
Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Dann erst das Backpulver unterrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Oblaten mit dem Teig bestreichen und die Lebkuchen 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Kuvertüre überziehen.

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