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Kleine Panettone mit Manschette
ein nettes Geschenk in der Weihnachtszeit.
Zutaten
| 20 g | Hefe |
| 40 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 120 g | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 120 g | Butter, weiche |
| 50 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Orangeat und Zitronat |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | Hagelzucker |
| 50 g | Mandelstifte, oder-blättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hefe, Wasser und den Teelöffel Zucker verrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Salz und Nelkenpulver in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Hefegemisch in die Mulde geben, ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann Eier, Eigelb, Butter, Honig und Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte er zu weich sein, etwas Mehl unterkneten. Zum Schluss Orangeat, Zitronat und Rosinen unterkneten. Teig zugedeckt etwa zwei Stunden gehen lassen (der Teig sollte mindestens doppelt so hoch sein wie anfangs).
Als Förmchen nehme ich kleine Auflauf-/Souffleeförmchen mit ca. 8 cm Durchmesser, alternativ gehen aber auch Muffinförmchen oder gerade Tassen.
Aus Backpapier Streifen mit 8 cm Breite schneiden und diese in die Förmchen drapieren. Teig einfüllen und in den Förmchen noch mal 2 Stunden gehen lassen. Panettone mit Eigelb-Wassermischung einpinseln und mit dem Hagelzucker und den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Anschließend kann man um die Manschette noch ein schönes Geschenkband machen.
Mehl, Zucker, Salz und Nelkenpulver in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Hefegemisch in die Mulde geben, ca. 30 Minuten ruhen lassen. Dann Eier, Eigelb, Butter, Honig und Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte er zu weich sein, etwas Mehl unterkneten. Zum Schluss Orangeat, Zitronat und Rosinen unterkneten. Teig zugedeckt etwa zwei Stunden gehen lassen (der Teig sollte mindestens doppelt so hoch sein wie anfangs).
Als Förmchen nehme ich kleine Auflauf-/Souffleeförmchen mit ca. 8 cm Durchmesser, alternativ gehen aber auch Muffinförmchen oder gerade Tassen.
Aus Backpapier Streifen mit 8 cm Breite schneiden und diese in die Förmchen drapieren. Teig einfüllen und in den Förmchen noch mal 2 Stunden gehen lassen. Panettone mit Eigelb-Wassermischung einpinseln und mit dem Hagelzucker und den Mandelblättchen bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Anschließend kann man um die Manschette noch ein schönes Geschenkband machen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe mich gestern ans Rezept gewagt. Ich muss sagen, die sind echt lecker geworden... wird es bis Weihnachten mit Sicherheit nochmal geben... Danke für das schöne Rezept...
LG
naberma
habe mich gestern ans Rezept gewagt. Ich muss sagen, die sind echt lecker geworden... wird es bis Weihnachten mit Sicherheit nochmal geben... Danke für das schöne Rezept...
LG
naberma
Hallo Schokostrudel,
ich habe mir überlegt die kleinen Panettone zu Weihnachten zu verschenken. Was denkst du, wie lange die ungefähr haltbar sind?
Gruß cookathy
ich habe mir überlegt die kleinen Panettone zu Weihnachten zu verschenken. Was denkst du, wie lange die ungefähr haltbar sind?
Gruß cookathy
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naberma
06.12.2009 17:53 Uhr