Henglein
Rama Cremefine
| Rosinen - Bananen - Muffins
Trennkost-Backrezept
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Sauerrahm |
| 3 m.-große | Banane(n), reife, in Stücke |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Rohrzucker |
| 80 g | Butter, geschmolzen |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Cornflakes, zerdrückt |
| 150 g | Weizenmehl oder Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL, gehäuft | Weinsteinbackpulver |
| Butter, für's Blech |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Muffinsblech einfetten und/oder Papierförmchen vorbereiten (2 Stück ineinander stellen, damit sie mehr Stabilität haben).
Den Sauerrahm, die Bananen, das Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren.
Die Butter mit dem restlichen Zucker und den Eigelben schaumig schlagen. Die Bananenmasse unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, den Cornflakes und den Rosinen mischen und unter die Ei-Bananen-Masse rühren.
Den Teig in Papier- und/oder Muffinförmchen füllen etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Sauerrahm, die Bananen, das Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren.
Die Butter mit dem restlichen Zucker und den Eigelben schaumig schlagen. Die Bananenmasse unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, den Cornflakes und den Rosinen mischen und unter die Ei-Bananen-Masse rühren.
Den Teig in Papier- und/oder Muffinförmchen füllen etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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