Henglein
Rama Cremefine
| Bulgur mit grünen Bohnen
| 100 g | Bulgur |
| 500 g | Bohnen, grüne, frische, auch TK-Bohnen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| ½ Pck. | Tomate(n), pürierte aus dem Tetrapack |
| 3 EL | Olivenöl |
| 300 g | Hackfleisch, am besten Rind oder Lamm |
| ½ TL | Brühe, gekörnte |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Bulgur mit heißen Wasser bedecken und etwa 30 Minuten quellen lassen. Falls nötig, nochmal etwas Wasser nachgießen.
Die Bohnen waschen, die Enden abknipsen, eventuelle Fäden abziehen und die Bohnen halbieren. Tiefkühlbohnen nur etwas antauen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch und die Zwiebeln darin anbraten. Das Tomatenpüree, die gekörnte Brühe, den Kreuzkümmel und die Bohnen dazugeben, mit etwas Wasser bedecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Dann den Knoblauch dazupressen und das Tomatenmark unterrühren. Ein wenig Zucker (ca. ½ Teelöffel) dazugeben.
Den Bulgur abgießen und unter das Gericht rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen waschen, die Enden abknipsen, eventuelle Fäden abziehen und die Bohnen halbieren. Tiefkühlbohnen nur etwas antauen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch und die Zwiebeln darin anbraten. Das Tomatenpüree, die gekörnte Brühe, den Kreuzkümmel und die Bohnen dazugeben, mit etwas Wasser bedecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Dann den Knoblauch dazupressen und das Tomatenmark unterrühren. Ein wenig Zucker (ca. ½ Teelöffel) dazugeben.
Den Bulgur abgießen und unter das Gericht rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
tilly1 
sagt:
sagt: 11.01.2012 15:16
Hallo Doctor-Rock!
Vielen Dank für´s Ausprobieren!
Tilly1
Vielen Dank für´s Ausprobieren!
Tilly1
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