Den Frischkäse mit der Sahne glatt rühren und mit Pfeffer und Chinagewürz herzhaft abschmecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, halbieren, fein schneiden und unter den Frischkäse mischen (etwas zum Dekorieren aufheben).

Den Käse auf Pumpernickel oder in eine Schale geben und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.