Die Kirschen abseihen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft mit dem Tortenguss aufkochen lassen, die Kirschen wieder dazugeben und das Kompott in einer hohen Glasschale erkalten lassen.
Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Quark mit Schmand und Vanillinzucker glatt rühren und die Schlagsahne unterheben.

Auf die ausgekühlte Kirschmasse die Quarkcreme geben und das Dessert mit etwas Eierlikör und den Schokoraspeln dekorieren.