Gemüse - Couscous

indisch inspiriert

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Zutaten

	Für das Gemüse:
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
2	Fleischtomate(n), gewürfelt
1 m.-große	Zucchini
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
150 ml	Crème fraîche
150 ml	Wasser
1 TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
n. B.	Kreuzkümmel - Samen
	Öl, zum Anbraten
	Salz und Pfeffer
n. B.	Couscous
1 TL	Gemüsebrühe
1 TL	Kurkuma
¹/₂ TL	Korianderpulver
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
2 Zehe/n	Knoblauch, gepresst
n. B.	Minze, oder Koriandergrün

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zucchini anbraten, dann die gewürfelten Tomaten dazu geben. Zwiebeln und Knoblauch dazu und nach Belieben Kreuzkümmel. Alles anbraten. Nach ca. 5-8 Minuten mit dem Wasser und der Crème fraiche ablöschen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nach Belieben Flüssigkeit nachgeben, je nachdem, wie flüssig man es haben will. Mit Salz und Pfeffer und Garam Masala würzen.

Derweil das Wasser für den Couscous mit Kurkuma, Koriander und Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. (Im Verhältnis 1:1 - für zwei Personen nehme ich ein normales Trinkglas Couscous und ein Glas Wasser.) Sobald das Wasser kocht, den Couscous dazu geben, kurz umrühren und den Topf vom Herd nehmen. 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern. Den gepressten Knoblauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Evtl. mit frischer Minze oder frischem Koriander garniert servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Sausebeer

12.01.2011 13:52 Uhr

gut nachzukochen...auch wirklich lecker =)
mir persönlich allerdings fehlt irgendwie das gewisse etwas!
habe auch anstatt der creme fraiche nur halbfett sahne verwendet

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