Henglein
Rama Cremefine
| Double - Chocolate Muffins mit Frischkäse - Füllung
Für 12 Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 220 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Zucker |
| 100 g | Butter, geschmolzen |
| 300 ml | Buttermilch |
| 75 g | Schokolade - Tropfen |
| Für die Füllung: | |
| 240 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 45 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Bourbon- Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und die Schokotröpfchen vermischen.
In einer dritten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch verquirlen. Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben.
Förmchen zu einem Viertel mit Teig füllen. Dann 1-2 gute Teelöffel Frischkäsefüllung darauf geben und anschließend Förmchen mit Teig auffüllen. Es ist wichtig, dass die Füllung in dem Teig eingeschlossen wird. So bleibt sie super cremig und weich und wird nicht so trocken, als wenn sie oben drauf einbacken würde.
Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schmecken ähnlich wie die Muffins von Starbucks.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Bourbon- Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und die Schokotröpfchen vermischen.
In einer dritten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch verquirlen. Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben.
Förmchen zu einem Viertel mit Teig füllen. Dann 1-2 gute Teelöffel Frischkäsefüllung darauf geben und anschließend Förmchen mit Teig auffüllen. Es ist wichtig, dass die Füllung in dem Teig eingeschlossen wird. So bleibt sie super cremig und weich und wird nicht so trocken, als wenn sie oben drauf einbacken würde.
Im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schmecken ähnlich wie die Muffins von Starbucks.
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Kommentare anderer Nutzer
Luisel 
sagt:
sagt: 14.12.2009 20:48
Hallo lottaoslo,
...schade, dass es euch gar nicht geschmeckt hat. Und so schlecht, dass ihr sie weggeschmissen habt??
Vermutlich dann nun wirklich absolute Geschmackssache? Ich selbst kann gar nicht genug von ihnen bekommen und bisher waren alle "Gäste" auch begeistert. Das Vorbild sind die Muffins von Starbucks- wer sie kennt, weiß, was ihn in etwa erwarten könnte mit dem Rezept.
Mächtig sind sie schon, da gebe ich dir recht- aber sie sind halt auch mit Doppelrahmfrischkäse, der gibt Geschmack und Kalorien ;-).
Mittlerweile schmeckts mir auch ohne "double" Chocolate besser.
Ich lasse die Chocolate- Chips einfach weg.
Viele Grüsse!
...schade, dass es euch gar nicht geschmeckt hat. Und so schlecht, dass ihr sie weggeschmissen habt??
Vermutlich dann nun wirklich absolute Geschmackssache? Ich selbst kann gar nicht genug von ihnen bekommen und bisher waren alle "Gäste" auch begeistert. Das Vorbild sind die Muffins von Starbucks- wer sie kennt, weiß, was ihn in etwa erwarten könnte mit dem Rezept.
Mächtig sind sie schon, da gebe ich dir recht- aber sie sind halt auch mit Doppelrahmfrischkäse, der gibt Geschmack und Kalorien ;-).
Mittlerweile schmeckts mir auch ohne "double" Chocolate besser.
Ich lasse die Chocolate- Chips einfach weg.
Viele Grüsse!
kaddiey 
sagt:
sagt: 01.06.2011 20:06
Hallo!
Ich fand die Muffins sehr lecker. Werde sie nicht täglich machen, dazu sind sie natürlich zu sündhaft, aber für zwischendurch einfach spitze.
Dass man Lebensmittel einfach WEGWIRFT, ist mir wirklich schleierhaft... klar, wenn sie ungenießbar wären, aber wenn man Frischkäse und Schokolade grundsätzlich mag, wird man doch wohl diese Muffins essen können... ;) Leute gibt's...
DANKE jedenfalls, Luisel!
Ich fand die Muffins sehr lecker. Werde sie nicht täglich machen, dazu sind sie natürlich zu sündhaft, aber für zwischendurch einfach spitze.
Dass man Lebensmittel einfach WEGWIRFT, ist mir wirklich schleierhaft... klar, wenn sie ungenießbar wären, aber wenn man Frischkäse und Schokolade grundsätzlich mag, wird man doch wohl diese Muffins essen können... ;) Leute gibt's...
DANKE jedenfalls, Luisel!
Luisel
sagt:
sagt: 01.06.2011 22:10
... na das freut mich sehr, das es Dir geschmeckt hat, Kaddiey!
Übrigens habe ich jetzt rausgefunden, dass es mit 100 ml Rapsöl (geschmacksneutral) anstatt Butter noch besser schmeckt. Die Konsistenz ist dann lockerer. Kannst Du ja nächstes Mal ausprobieren ;).
Frohes Weiter- Geniessen und viele Grüsse!
Übrigens habe ich jetzt rausgefunden, dass es mit 100 ml Rapsöl (geschmacksneutral) anstatt Butter noch besser schmeckt. Die Konsistenz ist dann lockerer. Kannst Du ja nächstes Mal ausprobieren ;).
Frohes Weiter- Geniessen und viele Grüsse!
kaddiey
sagt:
sagt: 03.06.2011 18:14
Hallo Luisel!
Danke für den Tipp. :)
Ich koche allerdings sehr ungern mit Pflanzenöl, weil das beim Erhitzen schlichtweg kaputt wird und dann sehr ungesunde Transfette entwickelt. Das nächste Mal probier ich es mit Erdnussöl. Das schmeckt jetzt auch nicht sooo intensiv und ist hitzeresistent.
Sollten die Muffins echt noch besser werden? *g*
Lg!
Danke für den Tipp. :)
Ich koche allerdings sehr ungern mit Pflanzenöl, weil das beim Erhitzen schlichtweg kaputt wird und dann sehr ungesunde Transfette entwickelt. Das nächste Mal probier ich es mit Erdnussöl. Das schmeckt jetzt auch nicht sooo intensiv und ist hitzeresistent.
Sollten die Muffins echt noch besser werden? *g*
Lg!
Luisel
sagt:
sagt: 05.06.2011 16:26
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Wir haben die Hälfte der Muffins in den Müll getan, auch die Gäste wollten keine mit nach Hause nehmen.
Ich finde, daß die Muffins sehr mächtig/fettig schmecken.
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