300 ml Milch erwärmen und gewürfeltes Rosinenbrot dazugeben. Vanillinzucker, Puddingpulver und 2 Eier dazukneten, anschließend ca. 1 Std. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen). Stärke, Zucker und 2 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft und Zitronenschale aufkochen und Stärke einrühren. Nochmal ca. 2 Min. unter Rühren kochen lassen. Zitronenschale entfernen und Kirschen unterheben. Kirschkompott auskühlen lassen.

Knödelmasse zu 10-12 Knödeln formen. In siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Kompott zwischen den Klößen verteilen.
3 Eier und 200 ml Milch verquirlen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auflauf damit bestreuen.