Henglein
Rama Cremefine
| Feuertopf mit Letscho
herzhaftes Schweinegulasch, gut einzufrieren
)
| 1 kg | Schweineschnitzel |
| 350 g | Champignons, braun, frisch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Glas | Zwiebel(n) (Silber-), ca. 190 g |
| 1 Flasche | Chilisauce, 200 g |
| 1 Glas | Letscho, ca. 750 g |
| 5 kleine | Gewürzgurke(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche, ca. 150 g |
| 200 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gestr. | Cayennepfeffer |
| ¼ TL | Piri-Piri, oder Sambal Oelek |
| 2 TL | Paprikapulver, mild |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 2 TL | Brühe, gekörnte |
| 1 TL, gehäuft | Basilikum |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie |
| 3 EL | Sherry |
| 125 ml | Rotwein |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl, oder Bratenfett |
| 4 EL | Gurkenflüssigkeit, oder Zwiebelflüssigkeit, aus dem Glas |
| Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
Zubereitung
Schweinefleisch würfeln oder in Streifen schneiden. Champignons putzen und achteln. Zwiebeln in 1/4 Ringe schneiden. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Rote Paprika mit dem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Gürkchen in feine Würfel hacken.
In einem großen Bratentopf in Öl oder Bratfett die Schinkenwürfel anbraten, dann Fleisch zugeben und anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anbraten, dann Paprikawürfel, Champignons und Lauchwiebeln zugeben und etwa 5 Minuten mit andünsten. Mit Sherry und Rotwein ablöschen und etwas Gurken- oder Zwiebelwasser zugeben und 15 Minuten schmoren lassen.
Danach Tomatenmark, Letscho, Silberzwiebeln, Gurken, Chilisauce, Sojasauce und die übrigen Gewürze und Brühe und Salz zugeben und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Zum Schluss Crème fraiche einrühren.
Wir mögen dazu Salzkartoffeln und einen schönen Salat.
Das Gericht lässt sich gut einfrieren und auftauen, dann muss man nur die Kartoffeln und den Salat noch frisch machen.
In einem großen Bratentopf in Öl oder Bratfett die Schinkenwürfel anbraten, dann Fleisch zugeben und anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anbraten, dann Paprikawürfel, Champignons und Lauchwiebeln zugeben und etwa 5 Minuten mit andünsten. Mit Sherry und Rotwein ablöschen und etwas Gurken- oder Zwiebelwasser zugeben und 15 Minuten schmoren lassen.
Danach Tomatenmark, Letscho, Silberzwiebeln, Gurken, Chilisauce, Sojasauce und die übrigen Gewürze und Brühe und Salz zugeben und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Zum Schluss Crème fraiche einrühren.
Wir mögen dazu Salzkartoffeln und einen schönen Salat.
Das Gericht lässt sich gut einfrieren und auftauen, dann muss man nur die Kartoffeln und den Salat noch frisch machen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pajato 
sagt:
sagt: 08.03.2011 07:44
was ist denn Letscho? Im Internet steht Mischung aus Paprika, Tomaten uns Zwiebeln aber davon hat man im Rezept eh schon genug....verstehe ich nicht...kann mich mal jemand aufklären? Bitteeeeee!!!
JohannPeter 
sagt:
sagt: 08.03.2011 09:04
Hallo Pajato,
Letscho bekommst Du in Gläsern fertig im Supermarkt (zumindest bei uns in Norddeutschland und sicher in den neuen Bundesländern, denn von dort kommt das Rezept), es sind essig-süß-sauer eingelegte Paprika in Tomatensauce.
Viel Freude beim Kochen und herzliche Grüße aus der Messestadt Hannover
Peter
Letscho bekommst Du in Gläsern fertig im Supermarkt (zumindest bei uns in Norddeutschland und sicher in den neuen Bundesländern, denn von dort kommt das Rezept), es sind essig-süß-sauer eingelegte Paprika in Tomatensauce.
Viel Freude beim Kochen und herzliche Grüße aus der Messestadt Hannover
Peter
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ich finde deinen Feuertopf total super! Easy zu machen und sehr lecker!
Mal eine tolle Alternative zum klassischen Gulasch.
Liebe Grüße
Milla
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