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Zucchini - Tomaten - Kuchen aus Dinkelvollkornmehl
herzhafter Gemüsekuchen
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 250 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 1/2 Pck. | Trockenhefe |
| 60 ml | Wasser, lauwarm |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 1 große | Zucchini, geraspelt, ca. 500 g |
| 8 | Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt, oder 2 Tomaten, gewürfelt |
| 200 g | Magerquark |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Mineralwasser |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt, oder Knoblauchgranulat |
| 80 g | Käse, gerieben, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Dinkelmehl, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser wie gewohnt einen Hefeteig zubereiten, ca. 20-30 min. gehen lassen und nochmal durchkneten.
Teig in einer großen, flachen Backform ausrollen, Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die geraspelte Zucchini und die Tomaten darauf verteilen. Quark mit 2 Eiern, nach Bedarf mit etwas Mineralwasser verflüssigen und mit Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Die Masse über die Zucchini gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 min backen.
Dazu schmeckt am besten grüner Salat.
Teig in einer großen, flachen Backform ausrollen, Rand hochdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die geraspelte Zucchini und die Tomaten darauf verteilen. Quark mit 2 Eiern, nach Bedarf mit etwas Mineralwasser verflüssigen und mit Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Die Masse über die Zucchini gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 min backen.
Dazu schmeckt am besten grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Total leckere Kombination! und der Boden durch das Dinkelmehl, super lecker!!!
Ich bin zwar nicht so der Salzer, aber das nächste Mal wird das Salz ein bisschen mehr sein, da Tomaten und Eier den viertel Teelöffel doch sehr ziehen.
Ich bin zwar nicht so der Salzer, aber das nächste Mal wird das Salz ein bisschen mehr sein, da Tomaten und Eier den viertel Teelöffel doch sehr ziehen.
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Berrystone
17.07.2010 20:07 Uhr