Henglein
Rama Cremefine
| Rumkugeln - Muffins
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 2 EL | Rum |
| 200 g | Butter, geschmolzen |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), (M) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 40 ml | Milch |
| 80 g | Schokostreusel |
| 12 Stück | Konfekt, (Rumkugeln) |
| Butter, für's Blech |
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech gut einfetten.
Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel die Butter, den Zucker, die Eier, den Vanillinzucker, den Rum, das Salz und die Milch schaumig schlagen. Das Mehlgemisch und die Schokostreusel dazugeben und unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen, je eine Rumkugel hineindrücken und etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel die Butter, den Zucker, die Eier, den Vanillinzucker, den Rum, das Salz und die Milch schaumig schlagen. Das Mehlgemisch und die Schokostreusel dazugeben und unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen, je eine Rumkugel hineindrücken und etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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Die Muffins waren sehr lecker, haben ein tolles Aroma. Leider waren die papier'nen Förmchen nicht stabil und manche Muffins haben sich z.T. auf's Backblech verflüchtigt. Ich werde sie wieder machen, aber dann etwas weniger Teig nehmen und zwei Förmchen übereinanderlassen. Die Rumkugel, die ja leicht eirig ist, habe ich hochkant reingesteckt und bis zum Boden runtergedrückt. Sie haben sich beim Backen aufgelöst und waren nicht mehr als Rumkugeln erkennbar. Beim nächsten Mal werde ich sie längs nur locker obenauflegen und schauen, wie dann das Ergebnis ist.
Ein bisher, viel zu wenig beachtetes, tolles Rezept!!!
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