Henglein
Rama Cremefine
| Weiche Sahnebonbon
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
Zubereitung
Sahne mit Zucker und Vanillemark in einem hohen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25 – 30 Min. unter weiterem Rühren im offenen Topf einkochen lassen. Ein Tropfen der Masse muss beim Eintropfen in kaltes Wasser fest werden, dann ist die Konsistenz richtig.
Eine flache Glas- oder Porzellanform mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen.
Die Sahnebonbonmasse ca. 2 cm hoch einfüllen und glatt streichen. Noch warm in Bonbongröße schneiden. Die Bonbons sind fertig, wenn sie erstarrt sind.
Eine flache Glas- oder Porzellanform mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen.
Die Sahnebonbonmasse ca. 2 cm hoch einfüllen und glatt streichen. Noch warm in Bonbongröße schneiden. Die Bonbons sind fertig, wenn sie erstarrt sind.
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Kommentare anderer Nutzer
De81nnis 
sagt:
sagt: 24.10.2003 17:32
Die hören sich ja echt lecker an.
Bin mal gespannt wie die werden.
LG
Bianca
Bin mal gespannt wie die werden.
LG
Bianca
eifelpanda 
sagt:
sagt: 25.10.2003 09:30
Super muß ich ausprobiern !
Rezepet habe ich abgespeichert.
LG Micha
Rezepet habe ich abgespeichert.
LG Micha
elljaja
sagt:
sagt: 31.10.2003 22:36
Danke für das Rezept...eine weitere Idee für ein schönes essbares Weihnachtsgeschenk!
sbreuer 
sagt:
sagt: 01.11.2003 17:46
Ich liebe Sahnebonbon.....Die werde ich machen..... Sabine *lecker*
frannie
sagt:
sagt: 07.02.2004 12:35
Die werde ich ganz sicher mal ausrobieren..
LG Frannie
LG Frannie
cioccolatina
sagt:
sagt: 29.02.2004 18:29
Klingt gut, so richtig nach Alpenliebe nach Hausmannsart.
Wird bei Gelegenheit ausprobiert, danke
Gruß ciocco
Wird bei Gelegenheit ausprobiert, danke
Gruß ciocco
fairyangel 
sagt:
sagt: 01.03.2004 21:44
mjammmi!!!
Das werde ich mal ausprobieren!!!
Liebe Grüße
Fairy
Das werde ich mal ausprobieren!!!
Liebe Grüße
Fairy
Küchenengel
sagt:
sagt: 08.11.2004 14:53
Werden die nach dem Erstarren hart oder weich? Ich wollte einmal weiche machen, die wurden dann aber steinhart. Kann es sein, dass ich sie zu wenig lange gerührt habe? Werden die nicht schnell zu dunkel?n Liebe Grüsse
Nidra 
sagt:
sagt: 26.11.2004 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Küchenengel!
Deine Sahnebonbons hast Du zu lange gekocht. Beim Kochen entweicht der Flüssigkeitsanteil der Masse. Wenn das Wasser ausgedampft ist, steigt die Temperatur über 100° C und die Zuckermasse kann erstarren, wenn sie erkaltet. Etwa ab 120°C. Ich benutze immer ein Zuckerthermometer, mit den Tropfen-Proben-in-kaltem-Wasser komme ich nicht zurecht.
Viel Spaß beim nächsten Versuch, es lohnt sich!
Gruß Indra
Deine Sahnebonbons hast Du zu lange gekocht. Beim Kochen entweicht der Flüssigkeitsanteil der Masse. Wenn das Wasser ausgedampft ist, steigt die Temperatur über 100° C und die Zuckermasse kann erstarren, wenn sie erkaltet. Etwa ab 120°C. Ich benutze immer ein Zuckerthermometer, mit den Tropfen-Proben-in-kaltem-Wasser komme ich nicht zurecht.
Viel Spaß beim nächsten Versuch, es lohnt sich!
Gruß Indra
sikka
sagt:
sagt: 18.01.2005 05:55
Klingt ja toll. Ich glaube aber, ich werd die Bonbonmasse nur höchstens 25 Minuten kochen, damit ich nicht das Problem wie Küchenengel habe.
Lg, Sikka
Lg, Sikka
Medusa666
sagt:
sagt: 12.05.2005 15:07
Hilfreicher Kommentar:
Habe sie zum Geburtstag mit meinen Kids gemacht, sehr lecker (und sehr süß....;-)! Vanilleschote hatte ich nicht, da habe ich Vanille-Back genommen, geht auch. Ich hatte eine sehr milde Hitze eingestellt, damit die Bonbons nicht bitter werden oder verbrennen, daher mußten wir fast 45 Minuten warten, bis die Masse eindickte. Aber es hat sich gelohnt, sie waren schön sahnig und weich! Noch ein Tipp: In der Weihnachtszeit kann man ein wenig Zimtpulver mit in die Bonbonmasse rühren.
bet-tina
sagt:
sagt: 21.02.2006 12:24
also, ich habe es auch ausprobiert und bin enttäuscht. Es hat überhaupt nicht geschmeckt, nur nach Zucker. Die Bonbons waren zwar weich, aber..
Habe ich etwas falsch gemacht?
Habe ich etwas falsch gemacht?
nuepsi
sagt:
sagt: 29.06.2006 10:23
ist es möglich den zucker erst ein wenig karamellisieren zu lassen und dann das, etwas abgekühlte, karamel in der sahne zu lösen? so in richtung sahne-karamell-toffee?
marabelle 
sagt:
sagt: 12.07.2006 14:25
Ich habe die Bonbons für meine Mutter gemacht und sie war begeistert! Wirklich sehr lecker, danke!
anipul
sagt:
sagt: 25.01.2007 11:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Bonbons Gestern ausprobiert und ich finde obwohl sie mir zu weich geraten sind echt lecker. Das nächste mal werde ich aber den Zucker erst karamellisieren lassen um einen Stärkeren Karamelle geschmack zu bekommen und das die Farbe dunkler wird. Ich werde die Bonbons auf jedenfall noch einmal machen.
26.01.2007 06:48
Hallo Anipul,
leider kann ich dir nicht sagen, warum deine Bonbon zu weich waren. Habe sie schon öfter gemacht, immer mit Erfolg. Gestern das Gegenteil, gut aber zu weich. Vielleicht liegt es an der Zuckerqualität?
Gruß Herta
leider kann ich dir nicht sagen, warum deine Bonbon zu weich waren. Habe sie schon öfter gemacht, immer mit Erfolg. Gestern das Gegenteil, gut aber zu weich. Vielleicht liegt es an der Zuckerqualität?
Gruß Herta
littelkoch
sagt:
sagt: 22.05.2012 05:28
anipul
sagt:
sagt: 21.02.2007 10:53
Ich habe die Bonbon`s gerade noch einmal gemahct und muss sagen diesmal sind sie echt klasse geworden.
Danke für dieses Tolle Rezept
Danke für dieses Tolle Rezept
Chaos_goettin
sagt:
sagt: 07.12.2010 02:26
Wieviele Bonbons ergibt das in etwa, bei dieser menge und 2cm Höhe?
lg, Chaosgoettin
lg, Chaosgoettin
lilla-lena
sagt:
sagt: 15.12.2011 14:28
leider haben die bonbons bei mir eher kaugummikonsistenz ,trotz "tropfenprobe".
und geschmacklich? Naja ich wollte es etwas besonders weihnachtslich haben, aber statt zimt habe ich ne Gewürzmischung genommen und nun schmecken sie eher nach anis und fenchel, nicht wirklich spannend dazu.
und geschmacklich? Naja ich wollte es etwas besonders weihnachtslich haben, aber statt zimt habe ich ne Gewürzmischung genommen und nun schmecken sie eher nach anis und fenchel, nicht wirklich spannend dazu.
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