Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Rosetten
Spritzgebäck mit leichter Zimtnote
)
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| ¼ TL | Salz |
| 125 g | Butter, (weich) |
| 60 g | Frischkäse, zimmerwarm |
| 100 g | Zucker |
| ½ TL | Vanilleextrakt |
| 1 großes | Eigelb |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Zimt und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Frischkäse und Zucker cremig rühren. Dann rührt man noch das Vanilleextrakt und das Eigelb unter bis alles gut miteinander verbunden ist. Zum Schluss wird noch die Mehlmischung untergerührt, den Teig füllt man dann in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Damit spritzt man Rosetten auf das Backblech, darauf achten, dass man einen Abstand von etwa 2cm zwischen den Keksen lässt.
Im Ofen je nach Größe etwa 15 Min. backen. Sie sollten einen goldenen Farbton haben, doch nicht zu dunkel werden.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, ich bekomme aus dem Teig 20 Stück heraus.
Das Mehl, Zimt und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Frischkäse und Zucker cremig rühren. Dann rührt man noch das Vanilleextrakt und das Eigelb unter bis alles gut miteinander verbunden ist. Zum Schluss wird noch die Mehlmischung untergerührt, den Teig füllt man dann in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Damit spritzt man Rosetten auf das Backblech, darauf achten, dass man einen Abstand von etwa 2cm zwischen den Keksen lässt.
Im Ofen je nach Größe etwa 15 Min. backen. Sie sollten einen goldenen Farbton haben, doch nicht zu dunkel werden.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, ich bekomme aus dem Teig 20 Stück heraus.
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Kommentare anderer Nutzer
10.11.2009 15:08
Chaos_goettin 
sagt:
sagt: 10.11.2009 17:10
10.11.2009 18:15
Hallo,
du kannst sicher auch Vanillezucker nehmen. Der süßt dann noch zusätzlich etwas und ist auch nicht so geschmacksintensiv wie Vanilleextrakt. Wie sich das alles dann geschmacklich auswirkt kann ich dir nicht sagen, da ich immer Vanilleextrakt verwende.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
du kannst sicher auch Vanillezucker nehmen. Der süßt dann noch zusätzlich etwas und ist auch nicht so geschmacksintensiv wie Vanilleextrakt. Wie sich das alles dann geschmacklich auswirkt kann ich dir nicht sagen, da ich immer Vanilleextrakt verwende.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Chaos_goettin
sagt:
sagt: 10.11.2009 19:08
Ok, ich danke Dir. Ich werds vermutlich einfach ausprobieren und dann gebe
ich Laut, wie es geklappt hat.
lg, Cecilia
ich Laut, wie es geklappt hat.
lg, Cecilia
Nela67 
sagt:
sagt: 13.11.2009 10:59
Servus,
das sind ganz leckere und weiche Plätzchen.
Da Frl. Nela neulich mein französisches Vanilleextrakt runtergworfen hat *heul*..........habe ich einfach das Mark einer Vanilleschote genommen, es hat prima geklappt. Ich habe übrigens gleich die doppelte Menge gemacht.
Die Plätzchen werden in mein Repertoire aufgenommen.
Weißblaue Grüße,
Nela67
das sind ganz leckere und weiche Plätzchen.
Da Frl. Nela neulich mein französisches Vanilleextrakt runtergworfen hat *heul*..........habe ich einfach das Mark einer Vanilleschote genommen, es hat prima geklappt. Ich habe übrigens gleich die doppelte Menge gemacht.
Die Plätzchen werden in mein Repertoire aufgenommen.
Weißblaue Grüße,
Nela67
13.11.2009 23:32
Hallo Nela,
schade um dein Vanilleextrakt, doch du wusstest dir ja bestens zu helfen. Schön das du die Zimt - Rosetten probiert hast, das freut mich sehr. Auch das sie dir so gut geschmeckt haben.
Sie sind schön weich und man kann sie rund ums Jahr essen. Mir schmecken sie auch frisch am besten.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schade um dein Vanilleextrakt, doch du wusstest dir ja bestens zu helfen. Schön das du die Zimt - Rosetten probiert hast, das freut mich sehr. Auch das sie dir so gut geschmeckt haben.
Sie sind schön weich und man kann sie rund ums Jahr essen. Mir schmecken sie auch frisch am besten.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
14.11.2009 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hab die Plätzchen heute gemacht.
An und für sich bin ich damit zufrieden, außer das sie beim Backen alle breit gelaufen sind.
Daher werde ich beim nächsten mal:
- 200g Mehl nehmen damit die Masse fester wird
- Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker nur ganz kurz glattrüren damit es nicht schaumig wird
- evtl. Butter durch Sanella ersetzen
hoffe es wird dann besser.
Liebe Grüße,
Frank
Hab die Plätzchen heute gemacht.
An und für sich bin ich damit zufrieden, außer das sie beim Backen alle breit gelaufen sind.
Daher werde ich beim nächsten mal:
- 200g Mehl nehmen damit die Masse fester wird
- Butter, Frischkäse, Eigelb und Zucker nur ganz kurz glattrüren damit es nicht schaumig wird
- evtl. Butter durch Sanella ersetzen
hoffe es wird dann besser.
Liebe Grüße,
Frank
14.11.2009 17:46
Hallo Frank,
schade das es bei dir nicht geklappt hatt. Ich hatte das nun noch nie das meine breitgelaufen sind und ich backe so oft. Bei dem Rezept stimmt und passt alles, auch Nela hatte damit keine Probleme.
Du kannst natürlich Veränderungen vornehmen, das bleibt jedem offen. Doch mit mehr mehr Mehl sind sie dann nicht so weich wie sie sein sollten und wenn man Butter durch Sanella ersetzt verändert man nicht nur den Geschmack sondern auch die Beschaffenheit vom Teig.
Doch das bleibt jedem wie gesagt selbst überlassen. Das hatt dann aber nichts mehr mit meinem Rezept zu tun.
Weiterhin gutes Gelingen bei deinen Backversuchen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schade das es bei dir nicht geklappt hatt. Ich hatte das nun noch nie das meine breitgelaufen sind und ich backe so oft. Bei dem Rezept stimmt und passt alles, auch Nela hatte damit keine Probleme.
Du kannst natürlich Veränderungen vornehmen, das bleibt jedem offen. Doch mit mehr mehr Mehl sind sie dann nicht so weich wie sie sein sollten und wenn man Butter durch Sanella ersetzt verändert man nicht nur den Geschmack sondern auch die Beschaffenheit vom Teig.
Doch das bleibt jedem wie gesagt selbst überlassen. Das hatt dann aber nichts mehr mit meinem Rezept zu tun.
Weiterhin gutes Gelingen bei deinen Backversuchen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schorlchen 
sagt:
sagt: 08.12.2009 21:07
ich habe die plätzchen heute gebacken und kann nur sagen-suuuuuuuperlecker!DANKE für das rezept.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
09.12.2009 05:16
Hallo schorlchen,
das freut mich nun sehr, das dir die Zimt- Rosetten so gut geschmeckt haben. Schön das bei dir alles bestens geklappt hatt ! Dies sind etwas flachere Plätzchen, wie man nun gut auf meinen Foto gut sehen kann.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr, das dir die Zimt- Rosetten so gut geschmeckt haben. Schön das bei dir alles bestens geklappt hatt ! Dies sind etwas flachere Plätzchen, wie man nun gut auf meinen Foto gut sehen kann.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
x-woman 
sagt:
sagt: 10.12.2009 15:04
Hallo,
hab heute die Plätzchen nachgebacken. Geschmacklich sind die lecker! Optisch...naja.....ist mir das Gleiche wie Frank passiert :-( obwohl ich alles auf den Gramm genau gemacht hab (digitale Küchenwaage).
Hmmm, seltsam!
Bild habe ich trotzdem hochgeladen (bitte lasst die Kinder vom Bildschirm fern, echt gruselig :o) )
LG
hab heute die Plätzchen nachgebacken. Geschmacklich sind die lecker! Optisch...naja.....ist mir das Gleiche wie Frank passiert :-( obwohl ich alles auf den Gramm genau gemacht hab (digitale Küchenwaage).
Hmmm, seltsam!
Bild habe ich trotzdem hochgeladen (bitte lasst die Kinder vom Bildschirm fern, echt gruselig :o) )
LG
10.12.2009 16:12
Hallo,
schön das dir die Zimt - Rosetten geschmeckt haben. So wie auf meinen Foto sehen meine Plätzchen immer aus. Sehe gerade die Bilder von Frank und so schlimm wie er geschrieben hatt, sind sie auch nicht geworden. So viel anders als meine sehen sie auch garnicht aus! Das sind und bleiben keine hohen Plätzchen, die laufen etwas breit.
Das ist NORMAL !
Dann wollen wir einmal hoffen, das keine Kinder hinschauen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das dir die Zimt - Rosetten geschmeckt haben. So wie auf meinen Foto sehen meine Plätzchen immer aus. Sehe gerade die Bilder von Frank und so schlimm wie er geschrieben hatt, sind sie auch nicht geworden. So viel anders als meine sehen sie auch garnicht aus! Das sind und bleiben keine hohen Plätzchen, die laufen etwas breit.
Das ist NORMAL !
Dann wollen wir einmal hoffen, das keine Kinder hinschauen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.12.2009 20:33
Hallo Pumpkin-Pie,
habe gesten Deine Zimtrosetten gebacken. Sind auch ein bißchen auseinander gelaufen.....schmecken sehr lecker.
Mir hat gefallen das es eine schöne kleine Portion war. Hat ein Blech gegeben.
So hat man schnell mal ne neue Sorte gebacken.
Lg Alex
habe gesten Deine Zimtrosetten gebacken. Sind auch ein bißchen auseinander gelaufen.....schmecken sehr lecker.
Mir hat gefallen das es eine schöne kleine Portion war. Hat ein Blech gegeben.
So hat man schnell mal ne neue Sorte gebacken.
Lg Alex
10.12.2009 23:41
Hallo Alex,
das freut mich nun sehr zu hören, wie gesagt sie laufen etwas breit das kommt vom Frischkäse. Gibt man dann aber mehr Mehl dazu werden sie zu trocken, sie sollten schon so sein wie sie sind.
Es sind nun auch nicht unbedingt Weihnachtsplätzchen und sie schmecken frisch am besten. Desshalb auch die Menge für ein Backblech.
Schön das du sie probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben.
Hab auch vielen Dank für deinen netten Kommentar.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr zu hören, wie gesagt sie laufen etwas breit das kommt vom Frischkäse. Gibt man dann aber mehr Mehl dazu werden sie zu trocken, sie sollten schon so sein wie sie sind.
Es sind nun auch nicht unbedingt Weihnachtsplätzchen und sie schmecken frisch am besten. Desshalb auch die Menge für ein Backblech.
Schön das du sie probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben.
Hab auch vielen Dank für deinen netten Kommentar.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
x-woman
sagt:
sagt: 11.12.2009 10:13
... ja, das ist schon klar, dass die Plätzchen beim Backen auseiander gehen.... aber, auf ihrem Bild sehen die Rosetten, wie Rosetten aus..... aus meinen Rosetten sind runde Plätzchen geworden (was auch nicht so tragisch ist!)... wenn sie mir jetzt sagen, dass sie die Plätzchen noch ungebacken fotografiert haben, dann bin ich beruhigt und zweifle nicht mehr an meinem Können :-)
Liebe Grüße
Xenia
Liebe Grüße
Xenia
11.12.2009 18:38
Hallo Xenia,
das Bild von meinen Zimt Rosetten ist von den gebackenen Plätzchen, so sehen sie bei mir immer aus. Ich kann mir das wirklich nicht erklären, das einzige vielleicht der unterschiedliche Frischkäse .
Es tut mir auch sehr leid das ihr das stellenweise habt, wie gesagt das sie etwas auseinderlaufen ist normal. Ich backe sie sehr oft und wären sie mir so davon gelaufen wie du nun schreibst, hätte ich das Rezept geändert. Doch bei mir passt das immer alles bestens und ich kann ja auch nur schreiben wie es mir damit ergeht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das Bild von meinen Zimt Rosetten ist von den gebackenen Plätzchen, so sehen sie bei mir immer aus. Ich kann mir das wirklich nicht erklären, das einzige vielleicht der unterschiedliche Frischkäse .
Es tut mir auch sehr leid das ihr das stellenweise habt, wie gesagt das sie etwas auseinderlaufen ist normal. Ich backe sie sehr oft und wären sie mir so davon gelaufen wie du nun schreibst, hätte ich das Rezept geändert. Doch bei mir passt das immer alles bestens und ich kann ja auch nur schreiben wie es mir damit ergeht.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
11.01.2010 15:09
Hallo,
ich habe gerade das Foto gesehen und auch diese Plätzchen sehen nicht so schlimm aus wie weiter oben beschieben. Schon garnicht das man die Kinder vom Bildschirm fernhalten soll.
Einzig kann man bei deinen die Musterung nicht so erkennen wie bei meinen, aber sie haben eine Höhe und höher werden auch meine NICHT !!
Was dann bei deinen von der Optik noch dazu kommt, das sie viel zu lange im Ofen waren und das ist nun nicht die Schuld von meinem Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe gerade das Foto gesehen und auch diese Plätzchen sehen nicht so schlimm aus wie weiter oben beschieben. Schon garnicht das man die Kinder vom Bildschirm fernhalten soll.
Einzig kann man bei deinen die Musterung nicht so erkennen wie bei meinen, aber sie haben eine Höhe und höher werden auch meine NICHT !!
Was dann bei deinen von der Optik noch dazu kommt, das sie viel zu lange im Ofen waren und das ist nun nicht die Schuld von meinem Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Maleila 
sagt:
sagt: 14.12.2009 08:08
Hallo,
ich habe gestern die Zimt-Rosetten gebacken. Der Teig ist kaum auseinander glaufen, alles hat wunderbar geklappt und sie schmecken sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe gestern die Zimt-Rosetten gebacken. Der Teig ist kaum auseinander glaufen, alles hat wunderbar geklappt und sie schmecken sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
15.12.2009 02:33
Hallo Maleila,
ich kann dir gar nicht sagen, wie froh ich nun über dein positives Feedback bin. Das freut mich sehr zu hören, das bei dir alles bestens geklappt und dir die Zimt - Rosetten dazu noch so gut geschmeckt haben.
Hab ebenfalls vielen Dank für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann dir gar nicht sagen, wie froh ich nun über dein positives Feedback bin. Das freut mich sehr zu hören, das bei dir alles bestens geklappt und dir die Zimt - Rosetten dazu noch so gut geschmeckt haben.
Hab ebenfalls vielen Dank für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
16.12.2009 23:03
Hallo liebe pumpkin-pie,
ich finde diese zimtrosetten einfach nur klasse!!!Stimmt,sie laufen etwas auseinander,ob das an den unterschiedlichen mehlsorten liegt(mehl ist noch lange nicht gleich mehl wie man weiß) oder an dem
frischkäse...ich hab keine ahnung aber das finde ich nun auch zweitrangig.Meine sind auch noch dem backen noch als rosetten zu erkennen ;-) und geschmacklich sind sie eine wucht!!!
Wie ich finde ist das ein tolles kaffeegebäck für`s ganze jahr mit einer feinen zimtnote.
Von mir bekommst du dafür volle punktzahl!!!
Foto ist unterwegs.
Liebe grüße
Silvie
ich finde diese zimtrosetten einfach nur klasse!!!Stimmt,sie laufen etwas auseinander,ob das an den unterschiedlichen mehlsorten liegt(mehl ist noch lange nicht gleich mehl wie man weiß) oder an dem
frischkäse...ich hab keine ahnung aber das finde ich nun auch zweitrangig.Meine sind auch noch dem backen noch als rosetten zu erkennen ;-) und geschmacklich sind sie eine wucht!!!
Wie ich finde ist das ein tolles kaffeegebäck für`s ganze jahr mit einer feinen zimtnote.
Von mir bekommst du dafür volle punktzahl!!!
Foto ist unterwegs.
Liebe grüße
Silvie
17.12.2009 01:56
Hallo liebe Silvie,
ich bin nun sehr froh, das auch bei dir alles geklappt hatt. Ich weiß liegt es am Mehl oder ist es der Frischkäse, ich habe wie gesagt nie irgend welche Probleme damit. Man sollte vielleicht dazu keine hohen Plätzchen erwarten, sie sind etwas flach und laufen nun einmal etwas auseinander. Wenn du sagst das du Rosetten erkennen konntest, dann passt das ja auch. Ich freue mich schon sehr auf dein Foto.
Hab vielen Dank für dein deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich bin nun sehr froh, das auch bei dir alles geklappt hatt. Ich weiß liegt es am Mehl oder ist es der Frischkäse, ich habe wie gesagt nie irgend welche Probleme damit. Man sollte vielleicht dazu keine hohen Plätzchen erwarten, sie sind etwas flach und laufen nun einmal etwas auseinander. Wenn du sagst das du Rosetten erkennen konntest, dann passt das ja auch. Ich freue mich schon sehr auf dein Foto.
Hab vielen Dank für dein deinen schönen Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Marquise
sagt:
sagt: 17.12.2009 00:50
Hallo Pumpkin-Pie
Ist mit Frischkäse "Philadelphia" gemeint?
Viele Grüsse
Marquise
Ist mit Frischkäse "Philadelphia" gemeint?
Viele Grüsse
Marquise
17.12.2009 01:44
x-woman
sagt:
sagt: 11.01.2010 16:48
Hallöle,
ja, die Kekse sind bei mir am Rand dunkel geworden, keine Ahnung warum?! es ging auch sehr schnell, nach 8 Min. bei 180°C sind die so dunkel geworden :-( ..... die nächste Ladung habe ich auf dem Gitter (ich denke die werden vom heisen Blech von unten dunkel) gebacken, ging einwandfrei!
Ich beschuldige sie auch nicht, dass meine Kekse verbrannt sind, um Gottes Willen!!! Ich wollte nur die Ursache des "Breitlaufen" finden, hätte halt gerne möglichst gleiche Kekse wie bei Ihnen!
Geschmacklich waren die Kekse SEHR GUT!!!
Werde nächste Weihnachnen mit Philadelphia versuchen, vielleicht klappt's dann?!! :-)
Liebe grüße
X
(Xenia)
ja, die Kekse sind bei mir am Rand dunkel geworden, keine Ahnung warum?! es ging auch sehr schnell, nach 8 Min. bei 180°C sind die so dunkel geworden :-( ..... die nächste Ladung habe ich auf dem Gitter (ich denke die werden vom heisen Blech von unten dunkel) gebacken, ging einwandfrei!
Ich beschuldige sie auch nicht, dass meine Kekse verbrannt sind, um Gottes Willen!!! Ich wollte nur die Ursache des "Breitlaufen" finden, hätte halt gerne möglichst gleiche Kekse wie bei Ihnen!
Geschmacklich waren die Kekse SEHR GUT!!!
Werde nächste Weihnachnen mit Philadelphia versuchen, vielleicht klappt's dann?!! :-)
Liebe grüße
X
(Xenia)
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