Den Orangensaft mit Mehl mit Eigelb und Zucker in einem kleinen Topf unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und 2 Minuten weiter rühren damit sich keine Haut bildet. Erkalten lassen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter die erkaltete Creme rühren. Die Creme in Schälchen füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren ggf. noch mit Orangenscheiben oder Schokostreuseln dekorieren.