Henglein
Rama Cremefine
| Lamm-Filet mit Kräuterkruste
)
| 4 | Lammfilet - Medaillons |
| 1 | Ei(er), hartgekocht und feingehackt |
| 1 Becher | Frischkäse, Bresso (Kräuter) |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot, nicht getoastet |
| 1 EL | Kräuter (Kräutermix italienisch), tiefgekühlt |
| 50 ml | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die 4 Filets pfeffern und salzen. Nun den Becher Bresso ( sollte Zimmertemperatur haben ) in eine Schüssel geben, die Toastscheiben entrinden und feinwürfeln und dem Bresso hinzufügen, danach die Kräuter, das Ei und die Sahne dazugeben und zu einer
relativ glatten Masse verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer noch abschmecken.
Als nächstes wird die Kräutermasse auf die Filets gestrichen (ca. einen halben Zentimeter dick).
In den vorgeheizten Ofen bei 200° ( Umluft ) auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min braten, bis die Kruste goldbraun ist.
Dazu passen Karoffeln oder Nudeln.
relativ glatten Masse verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer noch abschmecken.
Als nächstes wird die Kräutermasse auf die Filets gestrichen (ca. einen halben Zentimeter dick).
In den vorgeheizten Ofen bei 200° ( Umluft ) auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min braten, bis die Kruste goldbraun ist.
Dazu passen Karoffeln oder Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
emma40 
sagt:
sagt: 18.11.2003 10:23
Das war superlecker,wurde in mein Kochbuch aufgenommen.
Katie 
sagt:
sagt: 05.04.2004 09:16
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben es am Wochenende zubereitet....und in die Paste noch 2 Zehen Knoblauch gegeben. War sehr gut, nur 30-35 Min. ist zu lange. Das Fleisch war durch. Ich denke, 20-25 Min. sind bestimmt ausreichend.
LG
Katie
LG
Katie
27.09.2010 13:57
enriques 
sagt:
sagt: 20.10.2004 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
Sehr gut. Wenn man statt der TK-Kräuterfertigmischung die auf den Mrkten jederzeit frisch angebotenen Kräuter nimmt, Rosmarin, Thymian, Lorbeer (getrocknet), Knoblauch..., dann wird's nochmal eine Klasse besser!
Ciao und
Grüße von Enrique
Sehr gut. Wenn man statt der TK-Kräuterfertigmischung die auf den Mrkten jederzeit frisch angebotenen Kräuter nimmt, Rosmarin, Thymian, Lorbeer (getrocknet), Knoblauch..., dann wird's nochmal eine Klasse besser!
Ciao und
Grüße von Enrique
sorgimose
sagt:
sagt: 29.05.2006 11:58
Hallo,
schmeckt ausgezeichnet!! Hab Lammnierstück genommen! Und wie schon erwähnt 20-25 Min. reichen aus, denn das Lamm sollte ja noch etwas rosa sein!
Danke für das tolle Rezept!
schmeckt ausgezeichnet!! Hab Lammnierstück genommen! Und wie schon erwähnt 20-25 Min. reichen aus, denn das Lamm sollte ja noch etwas rosa sein!
Danke für das tolle Rezept!
walfischchen 
sagt:
sagt: 11.04.2007 11:09
Pünktlich zu Ostern: Mein erster Kochversuch mit Lamm!
Und was soll ich sagen? Es war:
- sehr einfach zuzubereiten
- sehr schnell zubereitet und vor allem aber
- SEHR LECKER!!!!
Es wurde alles ratzfatz aufgegessen!
Da zum Lamm immer ordentlich Knoblauch gehört, hab ich noch zwei Knoblauchzehen in die Frischkäse-Masse gerührt!
Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen!
Vielen lieben Dank!!!!
Und was soll ich sagen? Es war:
- sehr einfach zuzubereiten
- sehr schnell zubereitet und vor allem aber
- SEHR LECKER!!!!
Es wurde alles ratzfatz aufgegessen!
Da zum Lamm immer ordentlich Knoblauch gehört, hab ich noch zwei Knoblauchzehen in die Frischkäse-Masse gerührt!
Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen!
Vielen lieben Dank!!!!
Elora
sagt:
sagt: 12.04.2007 07:47
Vielen lieben Dank für die lieben Kommentare.
Ich mag nun mal sehr einfache Rezepte, die schnell zuzubereiten sind und natürlich auch lecker schmecken. Falls ich wieder was Entsprechendes finden sollte, werde ich es natürlich hier posten..
Liebe Grüsse
Ich mag nun mal sehr einfache Rezepte, die schnell zuzubereiten sind und natürlich auch lecker schmecken. Falls ich wieder was Entsprechendes finden sollte, werde ich es natürlich hier posten..
Liebe Grüsse
michelle123
sagt:
sagt: 29.03.2008 09:40
Hallo !
- sehr einfach zuzubereiten
- sehr schnell zubereitet und vor allem aber
- SEHR LECKER!!!!
Vielen lieben Dank!!!!
- sehr einfach zuzubereiten
- sehr schnell zubereitet und vor allem aber
- SEHR LECKER!!!!
Vielen lieben Dank!!!!
11.07.2008 11:46
Hallöchen!
Auf der Suche nach einem Lammrezept, bin ich auch hier gelandet.
Ich glaube aber hier handelt es sich eher nicht um Lammfilet-Medaillons. Da wären 4 Stück für 4 Personen etwas zu wenig. Ich glaube du hast hier Lammrücken verwendet. Lammfilets sind ja sehr kleinen und wiegen pro kompl. Filet ca. 100g.
Das Rezept ist aber trotzdem lecker wobei ich das Ei weggelassen habe.
Vielen Dank und LG
Marettchen
Auf der Suche nach einem Lammrezept, bin ich auch hier gelandet.
Ich glaube aber hier handelt es sich eher nicht um Lammfilet-Medaillons. Da wären 4 Stück für 4 Personen etwas zu wenig. Ich glaube du hast hier Lammrücken verwendet. Lammfilets sind ja sehr kleinen und wiegen pro kompl. Filet ca. 100g.
Das Rezept ist aber trotzdem lecker wobei ich das Ei weggelassen habe.
Vielen Dank und LG
Marettchen
Jerchen
sagt:
sagt: 10.12.2008 09:39
Prima Rezept, nur verwende ich keine süße Sahne, sondern etwas Créme légere.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
johnyboy 
sagt:
sagt: 02.01.2010 14:04
Hat uns sehr gut Geschmeckt. Vor allen die feine Kräuterkruste war sehr lecker, welches auch für andere Fleischsorten sicher zu empfehlen ist ist.
LG. johnyboy
LG. johnyboy
steffi-te
sagt:
sagt: 07.02.2010 19:46
Leider nicht unser Fall...das Ei ist nicht der Bringer....schade...
lou7129
sagt:
sagt: 30.03.2010 12:48
Hilfreicher Kommentar:
Das Lamm bleibt rosa und saftig, wenn man es kurz anbrät, dann erst die Kräuter draufgibt und bei 80-90° ca. 30-40min. im Ofen garen lässt. Dann kurz den Grill an, damit die Kruste knusprig wird.
27.09.2010 14:00
Soweit ganz lecker, etwas zu wenig und das Ei passt - nach unserem Geschmack - wirklich nicht so gut. Die Kräuterkrust wurde recht flüssig, musste noch etwas mit Semmelbröseln strecken.
DDesiree
sagt:
sagt: 18.10.2011 17:01
Dazu passen auch Rosmarinkartoffeln und eine Rotweinsauce
Eine rote Zwiebel abziehen, klein hacken und mit 1 ELTomatenmark in einer Pfanne anbraten.200 ml Rotwein und ein wenig Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine rote Zwiebel abziehen, klein hacken und mit 1 ELTomatenmark in einer Pfanne anbraten.200 ml Rotwein und ein wenig Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ekiam86
sagt:
sagt: 20.12.2011 10:53
Hallo!
Wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Allerdings auch das Ei weggelassen und Milch statt Sahne genommen.
Dazu gab es ein Wirsing-Kartoffel-Möhren-Gemüse. Super lecker!
Tolles Rezept!
Wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Allerdings auch das Ei weggelassen und Milch statt Sahne genommen.
Dazu gab es ein Wirsing-Kartoffel-Möhren-Gemüse. Super lecker!
Tolles Rezept!
Kochmütze
sagt:
sagt: 10.04.2012 09:16
Sehr lecker, allerdings waren unsere Lammfilets bereits bei 20 min Garzeit trocken und durch.
Sicher waren auch keine Lammfilets gemeint, sondern Lammlachse (ausgelöster Rücken).
Filets sind ja grad mal daumendick.
Nächstes Mal versuche ich es mit der Niedrig-Temperaturmethode --> ca. 80°, ca. 45 min. (Lammlachse: verlängerte Zeit)
Bei einer Kerntemperatur von 65-68° sind die Filets rosa ( Lammlachse: 68-70°)
So sollten die Lammfilet zart und vor allem supersaftig werden.
Die Kruste bekommt man knusprig, indem man einige Minuten vor Ende der Garzeit den Grill anstellt.
Sicher waren auch keine Lammfilets gemeint, sondern Lammlachse (ausgelöster Rücken).
Filets sind ja grad mal daumendick.
Nächstes Mal versuche ich es mit der Niedrig-Temperaturmethode --> ca. 80°, ca. 45 min. (Lammlachse: verlängerte Zeit)
Bei einer Kerntemperatur von 65-68° sind die Filets rosa ( Lammlachse: 68-70°)
So sollten die Lammfilet zart und vor allem supersaftig werden.
Die Kruste bekommt man knusprig, indem man einige Minuten vor Ende der Garzeit den Grill anstellt.
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Hatte zwar nur normalen Frischkäse da, aber ich glaube nicht, daß das dem Wohlgeschmack geschadet hat :-))
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