Henglein
Rama Cremefine
| Afghanischer Reis
gut zu Gegrilltem, Kurzgebratenem, Büfett
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Basmati |
| Safranpulver oder Safranfäden | |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Kardamom, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Mandel(n), ganz |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknete, gewürfelt |
| 150 g | Rosinen |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und die Haut abziehen.
Möhren putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten, gewaschenen Reis und Safran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit heißer Gemüsebrühe auffüllen.
Aprikosen, Rosinen, Möhren, Mandeln und Frühlingszwiebeln zum Reis geben. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis der Reis gar ist.
Ab und zu umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Noch mal abschmecken und auf einer Platte hügelförmig anrichten.
Möhren putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten, gewaschenen Reis und Safran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit heißer Gemüsebrühe auffüllen.
Aprikosen, Rosinen, Möhren, Mandeln und Frühlingszwiebeln zum Reis geben. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis der Reis gar ist.
Ab und zu umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Noch mal abschmecken und auf einer Platte hügelförmig anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.01.2010 19:10
monimaus 
sagt:
sagt: 15.02.2010 10:36
Hallo happycook,
am Wochenende gabs Deinen Afgahnischen Reis als
fleischloses Hauptgericht.
1 zu 1 nach Rezept gekocht. Hat uns ganz toll geschmeckt.
Bleibt in meiner Rezeptsammlung. Mich würde nur nochmal
interessieren : Ist der Safran geschmachsgebend ? Da ja die
anderen Gewürze sehr intensiv sind.
LG Moni
am Wochenende gabs Deinen Afgahnischen Reis als
fleischloses Hauptgericht.
1 zu 1 nach Rezept gekocht. Hat uns ganz toll geschmeckt.
Bleibt in meiner Rezeptsammlung. Mich würde nur nochmal
interessieren : Ist der Safran geschmachsgebend ? Da ja die
anderen Gewürze sehr intensiv sind.
LG Moni
15.02.2010 11:26
Hallo Moni
Schön, dass es euch geschmeckt hat. Bei uns gibts den Reis öfter zum Grillen als Beilage. Passt auch ganz gut.
Den Safran schmeckt man schon raus. Kann aber auch weggelassen werden, wer ihn nicht mag. Um die gelbe Farbe dennoch zu bekommen, kann man stattdessen auch Kurkuma nehmen.
LG
happycook75
Schön, dass es euch geschmeckt hat. Bei uns gibts den Reis öfter zum Grillen als Beilage. Passt auch ganz gut.
Den Safran schmeckt man schon raus. Kann aber auch weggelassen werden, wer ihn nicht mag. Um die gelbe Farbe dennoch zu bekommen, kann man stattdessen auch Kurkuma nehmen.
LG
happycook75
lauritz 
sagt:
sagt: 22.06.2010 15:23
Hallo Happycok,
gestern habe ich den Reis nun endlich gekocht. Ich fand das Rezept so interresant das ich es unbedingt kochen wollte. Bei uns kam es sehr unterschiedlich an. 2 : 2, bei unserer Familie.
Geschmäcker sind eben verschieden. Ich würde gerne noch weitere Rezepte ausprobieren, die nicht so üblich sind. Hast du noch mehr originelle Rezepte? Ich fand es super spannend und mirt hat es, bis auf die Rosinen prima geschmeckt Herzlichen DANK !
gestern habe ich den Reis nun endlich gekocht. Ich fand das Rezept so interresant das ich es unbedingt kochen wollte. Bei uns kam es sehr unterschiedlich an. 2 : 2, bei unserer Familie.
Geschmäcker sind eben verschieden. Ich würde gerne noch weitere Rezepte ausprobieren, die nicht so üblich sind. Hast du noch mehr originelle Rezepte? Ich fand es super spannend und mirt hat es, bis auf die Rosinen prima geschmeckt Herzlichen DANK !
22.06.2010 17:25
Hilfreiche Antwort:
Klar, ist nicht jeder Geschmack gleich. In deinem Fall könnte man ja auch die Rosinen rauslassen. Mein Mann ist da auch nicht der Fan von. Er sortiert sie halt dann raus.
Meine Rezepte kannst ja in meinem Profil ansehen. Vielleicht gefällt dir da noch was anderes.
Meine Rezepte kannst ja in meinem Profil ansehen. Vielleicht gefällt dir da noch was anderes.
11.03.2011 07:57
Moin !
Obwohl wir keine Fans von Obst im Essen sind, hat es uns sehr gut geschmeckt ! Rosinen hatte ich keine, hab sie aber auch nicht vermisst. Der Anteil an Karotten ist mir etwas zu hoch, aber da kann ich dann ja weniger nehmen. Ich habe Langkornreis benutzt.
Zum Schluss hab ich mir noch Sumach ueber den Reis gestreut, das ergibt eine leichte Saeure, was mir sehr gut schmeckt.
Ein gutes, gelingsicheres Rezept.
LG Pel
Obwohl wir keine Fans von Obst im Essen sind, hat es uns sehr gut geschmeckt ! Rosinen hatte ich keine, hab sie aber auch nicht vermisst. Der Anteil an Karotten ist mir etwas zu hoch, aber da kann ich dann ja weniger nehmen. Ich habe Langkornreis benutzt.
Zum Schluss hab ich mir noch Sumach ueber den Reis gestreut, das ergibt eine leichte Saeure, was mir sehr gut schmeckt.
Ein gutes, gelingsicheres Rezept.
LG Pel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- neu salziges
- WW tauglich
- 3herzhaft/noch drucken (2)
- fettarm - kochen (9)
- andere länder - kochen
- Hauptgerichte
- Hauptspeise
- In Bälde...
- Beilagen
- Aus aller Welt
Weitere Rezeptsammlungen
Vielen Dank für das tolle und simple Rezept!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten