Henglein
Rama Cremefine
| Apfel in Bierteig mit Zimtsoße
)
| 4 | Äpfel, sauer (z.B. Boskop) |
| Für den Teig: (Bierteig) | |
| 125 g | Mehl |
| 125 ml | Bier, helles |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| Für die Sauce: | |
| 500 ml | Milch |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 TL | Speisestärke |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Bierteig Eier trennen. Die Milch mit der Vanille erhitzen.
Bierteig: Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren und das Öl hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben . Apfelscheiben darin wenden und in heißem Frittieröl (160 Grad) ausbacken. Auf Küchenkrepp legen und das überflüssige Fett abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung Zimtsoße:
Eigelb, Zimt und Zucker im Topf schaumig rühren und die heiße Milch einrühren. Alles bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Stärke sollte gebunden haben, das Eigelb aber nicht geronnen sein. Durch ein Sieb gießen und heiß oder lauwarm servieren.
Bierteig: Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren und das Öl hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben . Apfelscheiben darin wenden und in heißem Frittieröl (160 Grad) ausbacken. Auf Küchenkrepp legen und das überflüssige Fett abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung Zimtsoße:
Eigelb, Zimt und Zucker im Topf schaumig rühren und die heiße Milch einrühren. Alles bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Stärke sollte gebunden haben, das Eigelb aber nicht geronnen sein. Durch ein Sieb gießen und heiß oder lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
eflip 
sagt:
sagt: 29.08.2007 16:17
Schmeckt sensationell, als totale Zimtfans genau das Richtige für uns.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
13.12.2008 01:42
Hallo,
Ich habe deine Äpfel im Bierteig auch gemacht und sie sind wunderbar geworden. Das ist ein ganz toller, feiner Teig der auch noch prima an den Äpfeln hängen bleibt. Hier kann man nichts mehr besser machen.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Äpfel im Bierteig auch gemacht und sie sind wunderbar geworden. Das ist ein ganz toller, feiner Teig der auch noch prima an den Äpfeln hängen bleibt. Hier kann man nichts mehr besser machen.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
lillis80 
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:55
Hallo,
Ich finde die Apfelringe super zu Bratapfelparfait.
Ich finde die Apfelringe super zu Bratapfelparfait.
illala 
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:36
die soße ist ein traum!! die apfelringe sind natürlich auch richtig lecker, aber diese soße...mmmmmmh 5 unglaublich leckere sterne und nen schönen 1. advent
bröserl1 
sagt:
sagt: 13.12.2010 08:24
Hallo,
Die Äpfel wurden von ALLEN gegessen und gelobt. DARF ich wieder machen.
Der Teig blieb auch so schön am Apfel - toll - und die Zimtsoße war ein Gedicht!!!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Die Äpfel wurden von ALLEN gegessen und gelobt. DARF ich wieder machen.
Der Teig blieb auch so schön am Apfel - toll - und die Zimtsoße war ein Gedicht!!!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Bröserl
tibi2007
sagt:
sagt: 04.04.2012 20:35
Kann man das Bier auch gegen etwas anderes austauschen?
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