Das Rindfleisch in Würfel mit ca. 3 cm Kantenlänge schneiden, die Möhren schälen und würfeln, die Zwiebel grob würfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.

Das Rindfleisch auf höchster Stufe unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten in einem heißen Öl-Butter-Gemisch anbraten, alles Gemüse hinzugeben und auf höchster Stufe so lange braten, bis der Saft verschwunden ist. Nun die Weißweinschorle nach und nach hinzugeben (immer nur den Boden bedecken). Wenn die Schorle aufgebraucht ist, mit 1 Liter Wasser aufgießen, Senf, Tomatenmark und Rosenpaprika hinzugeben, salzen und pfeffern und 1 - 1 ½ Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist und das Gemüse völlig zerkocht, das gibt dem Ganzen die richtige Konsistenz, ohne Zugabe von Mehl oder Saucenbinder.

Einen Schuss Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen.