Mehl, Butter, Puderzucker, Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb zu einem Mürbeteig verarbeiten. Aus dem Teig Rollen von 2 cm Durchmesser formen, in Folie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen.
Ofen auf 170° vorheizen.
Ein Eiweiß verquirlen und die Rollen rundherum bestreichen, in Hagelzucker wenden und andrücken. Rollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im Abstand von 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 15 Min. hell backen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Aprikosenmarmelade mit Zitronensaft verrühren, unter ständigem Rühren erhitzen und 2-3 Min. köcheln lassen. Anschließend die Masse auf die noch nicht ganz ausgekühlten Taler streichen und trocknen lassen.