Henglein
Rama Cremefine
| Croque Monsieur Mathieu
Toastgericht aus Frankreich, das sich gut vorbereiten lässt
)
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce, nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| 8 Scheiben | Toastbrot |
| 100 g | Butter oder Frischkäse, ca. und nach Geschmack |
| 4 Scheiben | Schinken, gekochter |
| Zum Verzieren: | |
| Pfirsich(e), in Spalten | |
| Tomate(n) | |
| Lauchzwiebel(n) |
Zubereitung
Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ca. 4 EL von dem Käse für die Garnitur zurückhalten und den übrigen Käse mit Senf, Worcestershiresauce, Pfeffer und den Eiern gut vermischen.
Toastbrot auf einer Seite gut mit Butter oder Frischkäse bestreichen und die Käsemasse auf vier Scheiben Toastbrot verteilen, dann den Schinken darauf legen.
Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und gut andrücken.
Restliche Butter oder Frischkäse auf die Oberseite streichen und nach Wunsch mit dem zurückbehaltenen Käse und z.B. klein geschnittener Tomate oder Pfirsichen garnieren.
Backzeit: ca. 10 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Beilage oder weitere Garnitur nach Wunsch: in Scheiben geschnittene Tomaten oder Pfirsichspalten, evtl. Petersilie oder, oder…
Anmerkung:
Wenn man z.B. separat zu diesen Croque Spiegeleier braten möchte und nach dem Backen oben auf die Toasts gibt. Die Pfirsiche bzw. Tomaten dann separat dazu serviert, wird daraus praktisch fast automatisch auch ein ebenfalls sehr leckeres sogenanntes Croque Madame.
Toastbrot auf einer Seite gut mit Butter oder Frischkäse bestreichen und die Käsemasse auf vier Scheiben Toastbrot verteilen, dann den Schinken darauf legen.
Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und gut andrücken.
Restliche Butter oder Frischkäse auf die Oberseite streichen und nach Wunsch mit dem zurückbehaltenen Käse und z.B. klein geschnittener Tomate oder Pfirsichen garnieren.
Backzeit: ca. 10 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.
Beilage oder weitere Garnitur nach Wunsch: in Scheiben geschnittene Tomaten oder Pfirsichspalten, evtl. Petersilie oder, oder…
Anmerkung:
Wenn man z.B. separat zu diesen Croque Spiegeleier braten möchte und nach dem Backen oben auf die Toasts gibt. Die Pfirsiche bzw. Tomaten dann separat dazu serviert, wird daraus praktisch fast automatisch auch ein ebenfalls sehr leckeres sogenanntes Croque Madame.
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Kommentare anderer Nutzer
22.04.2010 22:22
Julienne_San 
sagt:
sagt: 12.06.2010 13:46
Einfach und lecker.
Tolles Rezept.
Und sooo schön nach Belieben variierbar.
Danke
Tolles Rezept.
Und sooo schön nach Belieben variierbar.
Danke
24.07.2010 17:40
23.07.2010 13:30
Wunderbares Rezept.
Schnell, variantenreich und einfach nur gut!
Habe die Toasts mit selbstgemachter Kräuterbutter bestrichen, das gab abgesehen vom Geschmack auch noch einen schönen Farbkontrast zu den Tomaten :-) Fotos folgen...
LG,
Persi
Schnell, variantenreich und einfach nur gut!
Habe die Toasts mit selbstgemachter Kräuterbutter bestrichen, das gab abgesehen vom Geschmack auch noch einen schönen Farbkontrast zu den Tomaten :-) Fotos folgen...
LG,
Persi
24.07.2010 17:41
Hallo Persi,
das ist auch eine tolle Idee, die Toastscheiben mit Kräuterbutter zu bestreichen.
Schmeckt auch gut mit Kräuterfrischkäse, wobei ich immer sehr viele unterschiedliche Kräuter oder z.B. Bärlauchpaste unter selbst gemachten Frischkäse rühre.
Ich freue mich auf deine Fotos, danke und liebe Grüße - Merceile
das ist auch eine tolle Idee, die Toastscheiben mit Kräuterbutter zu bestreichen.
Schmeckt auch gut mit Kräuterfrischkäse, wobei ich immer sehr viele unterschiedliche Kräuter oder z.B. Bärlauchpaste unter selbst gemachten Frischkäse rühre.
Ich freue mich auf deine Fotos, danke und liebe Grüße - Merceile
19.01.2011 09:48
Hallo,
ein sehr schönes Rezept für die schnelle Küche und eine interessante Alternative zu "überbackenen Toast".
Lecker lecker meint Laurinili
ein sehr schönes Rezept für die schnelle Küche und eine interessante Alternative zu "überbackenen Toast".
Lecker lecker meint Laurinili
20.01.2011 20:31
Dankeschön für deinen Kommentar und die Bewertung, Laurinili!
Es ist tatsächlich schnell gemacht und mal eine Alternative zum überbackenen Toast. Übrigens lassen sich diese Croque Monsieur auch einfrieren und brauchen dann nur ganz kurz im Backofen aufgeknuspert werden, wenn es mal sehr schnell gehen muss.
Liebe Grüße - Merceile
Es ist tatsächlich schnell gemacht und mal eine Alternative zum überbackenen Toast. Übrigens lassen sich diese Croque Monsieur auch einfrieren und brauchen dann nur ganz kurz im Backofen aufgeknuspert werden, wenn es mal sehr schnell gehen muss.
Liebe Grüße - Merceile
SvenjaL 
sagt:
sagt: 31.07.2011 07:31
Guten Morgen,
ich habe dieses köstlichte Toastgericht gestern Abend gemacht.
Es war sehr, sehr lecker.
Ich habe auch Frischkäse genommen und die eine Pfirsischhäöfte ganz klein gewürfelt und zu dr Käsemasse gegeben.
Schönen Sonntag wünscht euch
Svenja
ich habe dieses köstlichte Toastgericht gestern Abend gemacht.
Es war sehr, sehr lecker.
Ich habe auch Frischkäse genommen und die eine Pfirsischhäöfte ganz klein gewürfelt und zu dr Käsemasse gegeben.
Schönen Sonntag wünscht euch
Svenja
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Habe die Scheiben mit Frischkäse anstelle der Butter bestrichen und als Garnitur kamen Cocktailtomaten oben drauf.
Gibts bestimmt wieder.
LG
vom Kräuterweible
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