| Eisbein geschmort
)
| 1 großes | Eisbein(e), hinteres (nicht gepökelt) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Bratenfond oder Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Senf, n.B. | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Eisbein säubern, salzen, pfeffern. Zusammen mit dem Fond und der grob oder in Spalten gehackten Zwiebel in einen Bräter geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft (OU-Hitze +20°) ca. 2,5 - 3 Stunden offen garen. Zwischendurch immer wieder mit dem Fond aus dem Bräter begießen. Sobald der Fond verkocht ist, regelmäßig etwas Wasser nachgießen.
Nach Ende der Garzeit das Eisbein herausheben - evtl. je nach Bedarf noch kurz übergrillen.
Den Bratenfond nach Belieben mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Saucenbinder andicken. Sofort servieren
Es können in den Fond auch von vornherein Möhren und Sellerie beigefügt werden - ist zwar zum Schluss total verkocht, gibt aber einen total anderen, leckeren Geschmack für`s Fleisch.
Dazu schmecken Sauerkraut und Klöße.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft (OU-Hitze +20°) ca. 2,5 - 3 Stunden offen garen. Zwischendurch immer wieder mit dem Fond aus dem Bräter begießen. Sobald der Fond verkocht ist, regelmäßig etwas Wasser nachgießen.
Nach Ende der Garzeit das Eisbein herausheben - evtl. je nach Bedarf noch kurz übergrillen.
Den Bratenfond nach Belieben mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Saucenbinder andicken. Sofort servieren
Es können in den Fond auch von vornherein Möhren und Sellerie beigefügt werden - ist zwar zum Schluss total verkocht, gibt aber einen total anderen, leckeren Geschmack für`s Fleisch.
Dazu schmecken Sauerkraut und Klöße.
Kommentare anderer Nutzer
Gamesetter 
sagt:
sagt: 12.01.2010 21:17
Hallo,
ebenfalls aus Holland ;) - Klasse Rezept, einfach und sooooo lecker.
So esse sogar ich Eisbein :)
ebenfalls aus Holland ;) - Klasse Rezept, einfach und sooooo lecker.
So esse sogar ich Eisbein :)
daydream09 
sagt:
sagt: 21.01.2010 20:01
Äußerst schmackhaft - sehr zu empfehlen!
susili101 
sagt:
sagt: 21.01.2010 20:04
Hallo zusammen,
freut mich das es Euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Susili
freut mich das es Euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Susili
19.09.2010 20:46
Wirklich sehr lecker und einfach zubereitet.
lg
Nicole
lg
Nicole
Tom1976
sagt:
sagt: 25.01.2011 16:18
Echt lecker und auch einfach.
Ich habe die Variante mit Möhren und Sellerie gewählt, und diese dann durch die "Flotte Lotte" gedreht.
Ich habe die Variante mit Möhren und Sellerie gewählt, und diese dann durch die "Flotte Lotte" gedreht.
smadly01 
sagt:
sagt: 07.02.2011 17:42
Hallo
Ist Super geworden, deshalb 4 Sterne von mir. Habe Möhren und Sellerie beigefügt, die Soße war super lecker.
LG smadly01
Ist Super geworden, deshalb 4 Sterne von mir. Habe Möhren und Sellerie beigefügt, die Soße war super lecker.
LG smadly01
serele
sagt:
sagt: 27.03.2011 13:34
Habe es heute nach gekocht.
Also, wir waren enttäuscht. Nach 3 Stunden im Ofen war das Fleisch noch fest. Habe es jetzt im Schnellkochtopf. Schade!!!!!!!!!!!!!!
Also, wir waren enttäuscht. Nach 3 Stunden im Ofen war das Fleisch noch fest. Habe es jetzt im Schnellkochtopf. Schade!!!!!!!!!!!!!!
19.07.2011 15:47
07.09.2011 15:12
Das war ja sowas von lecker!
Vier Sterne dafür von uns!
Gewürzt hatte ich nicht mit Fond oder Brühe, sondern Suppengemüse (getrocknet) und Kräutersalz.
Tolles Rezept - und das Fleisch war auch innerhalb der angegebenen Zeit gar.
Lieber Gruß
Dröppelminna
Vier Sterne dafür von uns!
Gewürzt hatte ich nicht mit Fond oder Brühe, sondern Suppengemüse (getrocknet) und Kräutersalz.
Tolles Rezept - und das Fleisch war auch innerhalb der angegebenen Zeit gar.
Lieber Gruß
Dröppelminna
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Eisbein mit gegrillten Kartoffeln
- Erbseneintopf mit Eisbein
- Hessische Schlachteplatte
- Bautzener Topfsülze
- Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree
- Eisbein auf Sauerkraut
- Surhaxe mit Sauerkraut oder Erbsmus
- Gebackenes Eisbein auf Kraut
- Fleisch - Mehlklöße - Eintopf
- Sauerkraut auf Elsässische Art
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch geschmort und gebraten
- Mittagessen
- D-F I
- Hauptgericht
- Party
- Schweinefleisch
- Braten
- Fleischeslust
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
Weitere Rezeptsammlungen
Gruss Mescalero/Holland
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten