Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Zimt - Kompott
schnelle Methode um Äpfel einzumachen, leckeres Kompott
)
| 2 kg | Äpfel |
| 3 | Zitrone(n), Bio- |
| 5 Stange/n | Zimt |
| 500 g | Zucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 500 ml | Weißwein, trocken |
| 500 ml | Wasser |
Zubereitung
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
In Gläser füllen.
Die Zitronen dünn abschälen und auspressen.
Aus Zucker, Wasser, Wein, Zimt, Zitronenschale und -saft und Salz einen Sirup kochen. Mit allen Zutaten erkalten lassen.
Die Äpfel durch ein Sieb abseihen und in die Gläser füllen, mit dem Sirup auffüllen.
Die Zimtstangen können dann immer noch für einen Zimtlikör verwendet werden (vorher abwaschen und trocknen).
Für 30 Minuten bei 90 Grad im Einkochautomat einkochen.
In Gläser füllen.
Die Zitronen dünn abschälen und auspressen.
Aus Zucker, Wasser, Wein, Zimt, Zitronenschale und -saft und Salz einen Sirup kochen. Mit allen Zutaten erkalten lassen.
Die Äpfel durch ein Sieb abseihen und in die Gläser füllen, mit dem Sirup auffüllen.
Die Zimtstangen können dann immer noch für einen Zimtlikör verwendet werden (vorher abwaschen und trocknen).
Für 30 Minuten bei 90 Grad im Einkochautomat einkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.02.2010 18:53
13.11.2011 17:32
Hallo,
ich habe den Ablauf etwas abgewandelt und dem Sud noch eine Vanilleschote beigefügt.
Zuerst habe ich den Saft einer Zitrone in eine Schüssel gegeben und nach und nach mit dem Apfelstücken vermischt. Dadurch laufen sie nicht an. Das fand ich optisch schöner.
Da ich es lästig fand, nach dem Abkühlen, neben den Zimtstangen auch noch die Zitronenschale aus den Apfelstücken zu friemeln, werde ich das nächste Mal zuerst den Sud, nach dem Abkühlen,abseihen, dann noch einmal aufkochen und mit den Äpfeln abkühlen lassen.
Leider hatte ich noch über einen halben Liter Sud übrig, deshalb werde ich das nächste mal 1 Pfund mehr Äpfel nehmen.
Im DG habe ich, wegen der schlechteren Hitzeübertragung, die Gläser bei 90°/40 Min. eingekocht.
VG EVA
ich habe den Ablauf etwas abgewandelt und dem Sud noch eine Vanilleschote beigefügt.
Zuerst habe ich den Saft einer Zitrone in eine Schüssel gegeben und nach und nach mit dem Apfelstücken vermischt. Dadurch laufen sie nicht an. Das fand ich optisch schöner.
Da ich es lästig fand, nach dem Abkühlen, neben den Zimtstangen auch noch die Zitronenschale aus den Apfelstücken zu friemeln, werde ich das nächste Mal zuerst den Sud, nach dem Abkühlen,abseihen, dann noch einmal aufkochen und mit den Äpfeln abkühlen lassen.
Leider hatte ich noch über einen halben Liter Sud übrig, deshalb werde ich das nächste mal 1 Pfund mehr Äpfel nehmen.
Im DG habe ich, wegen der schlechteren Hitzeübertragung, die Gläser bei 90°/40 Min. eingekocht.
VG EVA
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