Wurst vor der Soßenzubereitung oder nebenbei scharf anbraten. Einen Topf aufsetzen, Senfsaat und Sternanis grob zermahlen und mit dem Ketchup komplett erhitzen und durchrühren. Den Apfelsaft hinzufügen.

Einmal aufkochen lassen, mit den übrigen Gewürzen abschmecken und durch ein Sieb passieren, am besten heiß direkt auf die Wurst.