Karottensalat asiatisch

lecker, leicht und auch für den deutschesten Gaumen eine Freude

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Zutaten

2 große	Zwiebel(n), rot
5 große	Knoblauchzehe(n)
1 kg	Karotte(n), geraspelt
2 große	Orange(n), unbehandelt
1 TL	Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
4 EL	Ingwerwurzel, geschält und fein geraspelt
1 Handvoll	Koriandergrün, frisch
1 Schuss	Sesamöl, geröstet
2 EL	Sesam
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem neutralen Öl 3 Minuten anschwitzen. Jetzt die geraspelten Karotten dazugeben und 10 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

Mit Orangenabrieb und dem Saft von den ausgepressten Orangen ablöschen und vom Herd nehmen. Den Ingwer, das klein gezupfte Koriandergrün, das Sesamöl und die Sesamsaat unterrühren. Salzen und pfeffern. Dazu passt leckeres Vollkornbrot mit Nüssen.

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