In einem Topf 300 ml Wasser mit der Zimtstange und den Nelken aufkochen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen. Das so gewonnene Aroma-Wasser vorerst abgedeckt zur Seite stellen.
Die Zwiebel abziehen, die Lauchzwiebeln putzen und waschen, beides fein hacken, dann in 2 EL heißer Butter glasig andünsten. Das Hackfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 weitere Minuten braten.
Nun das Aroma-Wasser zur Hackmischung geben und ohne Decke etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Minze abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Minze und Zucker zum Hackfleisch geben, unterrühren, dann alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Trockenfrüchte aufschneiden. Hackmasse mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle (oder mit einem Teelöffel) in die vorbereiteten Trockenfrüchte füllen und diese dann aufrecht in eine gefettete Auflaufform setzen. Die restliche Butter zerlassen und über die gefüllten Früchte geben. Früchte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Auf einer Servierplatte anrichten, nach Belieben mit Minze garnieren. Heiß servieren und Joghurt mit frisch gehackter Minze als Dipp dazu reichen.
Wer mag, kann die Früchte mit kleinen Holzspießchen versehen und als Partysnack reichen.
Ansonsten eignen sich die gefüllten Trockenfrüchte als Vorspeise oder als Snack zwischendurch.