Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Petersilie abspülen und trocken tupfen, Blätter von den Stängeln rupfen und klein schneiden. Hackfleisch mit Ei, Brötchen und Petersilie vermischen. Mit Salz, Senf, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Käse in dicke Streifen schneiden. Fleischteig zu einem länglichen Leib formen. Käsestreifen in die Mitte legen und mit dem Fleischteig umschließen.
Fleischlaib in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben und Kräuter drauf streuen.

Ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 190°C braten.