Henglein
Rama Cremefine
| Carrot cake with cheese frosting
Karottenkuchen mit Frosting
)
| 1 ½ Becher | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Muskat |
| ¼ TL | Piment |
| 1 ½ Becher | Zucker, braun |
| 1 | Öl |
| 3 | Ei(er) |
| ¼ TL | Vanille - Mark |
| 1 Becher | Karotte(n), geraspelt |
| ¾ Becher | Walnüsse, geraspelt |
| ½ Becher | Rosinen |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 EL | Milch |
| 1 TL | Vanille - Mark |
| 3 Becher | Puderzucker |
Zubereitung
Ein Becher enthält ca. 250 g.
Die trockenen Zutaten außer Rosinen, Karotten und Walnüssen in einer Rührschüssel mit dem Mixer verrühren. Dann die feuchten Zutaten zufügen und gut verrühren. Zum Schluss Rosinen, Karotten und Walnüsse unterheben.
Teig in eine Backform geben und im 175°C heißen Ofen 55-60 min backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen.
Frosting:
Frischkäse, Milch und Vanille gut verrühren, dann nach und nach die 3 Tassen Puderzucker unterrühren. Auf den kalten Kuchen streichen.
Kuchen am besten im Kühlschrank noch ein paar Stunden durchziehen lassen.
Schmeckt wie der Kuchen von Starbucks.
Tipp:
Gehackte Pecan-Nüsse auf das Frosting streichen.
Die trockenen Zutaten außer Rosinen, Karotten und Walnüssen in einer Rührschüssel mit dem Mixer verrühren. Dann die feuchten Zutaten zufügen und gut verrühren. Zum Schluss Rosinen, Karotten und Walnüsse unterheben.
Teig in eine Backform geben und im 175°C heißen Ofen 55-60 min backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen.
Frosting:
Frischkäse, Milch und Vanille gut verrühren, dann nach und nach die 3 Tassen Puderzucker unterrühren. Auf den kalten Kuchen streichen.
Kuchen am besten im Kühlschrank noch ein paar Stunden durchziehen lassen.
Schmeckt wie der Kuchen von Starbucks.
Tipp:
Gehackte Pecan-Nüsse auf das Frosting streichen.
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Kommentare anderer Nutzer
gewitterblau 
sagt:
sagt: 12.12.2009 17:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cologna,
Ja das Rezept hört sich nicht nur gut an es ist auch echt lecker :)
hmm das mit den Cups hab ich am Anfang auch für schwierig gehalten, aber ehrlich gesagt geht es doch ganz flott, für alle die etwas Probleme haben es umzurechnen oder einfach keine Zeit haben hier nochmal alle Angaben in Gramm:
375g Mehl
3 TL Backpulver
2 TL Zimt
½ TL Salz
¼ TL Muskat
¼ TL Piment
375 g Brauner Zucker
1 Öl
3 Ei(er)
¼ TL Vanille - Mark
250g geraspelte Karotten
185g gehackte Walnüsse
125g Rosinen
Für den Guss:
200 g Frischkäse
1 EL Milch
1 TL Vanille - Mark
750g Puderzucker
Ich hoffe jetzt hält euch nichts mehr davon ab den Kuchen mal nachzubacken :)
Liebe Grüße, Caro
Ja das Rezept hört sich nicht nur gut an es ist auch echt lecker :)
hmm das mit den Cups hab ich am Anfang auch für schwierig gehalten, aber ehrlich gesagt geht es doch ganz flott, für alle die etwas Probleme haben es umzurechnen oder einfach keine Zeit haben hier nochmal alle Angaben in Gramm:
375g Mehl
3 TL Backpulver
2 TL Zimt
½ TL Salz
¼ TL Muskat
¼ TL Piment
375 g Brauner Zucker
1 Öl
3 Ei(er)
¼ TL Vanille - Mark
250g geraspelte Karotten
185g gehackte Walnüsse
125g Rosinen
Für den Guss:
200 g Frischkäse
1 EL Milch
1 TL Vanille - Mark
750g Puderzucker
Ich hoffe jetzt hält euch nichts mehr davon ab den Kuchen mal nachzubacken :)
Liebe Grüße, Caro
klane_maus 
sagt:
sagt: 07.04.2010 06:51
Heyy
an gewürzen habe ich nur zimt und das mark einer vanilleschote genommen
zudem hab ich auch noch einen apfel dazu gerieben
die ölangabe habe ich als 1 becher gedeutet, hab aber nur 3/4 becher öl genommen, hat leicht gereicht
frosting ist noch keins drauf aber das kommt heut noch..
finde den kuchen ganz gut, jedoch gehören meiner meinung nach mehr karotten hinein
lg
tina
an gewürzen habe ich nur zimt und das mark einer vanilleschote genommen
zudem hab ich auch noch einen apfel dazu gerieben
die ölangabe habe ich als 1 becher gedeutet, hab aber nur 3/4 becher öl genommen, hat leicht gereicht
frosting ist noch keins drauf aber das kommt heut noch..
finde den kuchen ganz gut, jedoch gehören meiner meinung nach mehr karotten hinein
lg
tina
ZugabeZugabe 
sagt:
sagt: 28.05.2010 14:34
Karottenkuchen: In dem Rezept ist ein Fehler. "1 Öl", das muß heißen 1 Esslöffel Öl. Ein Becher Öl wäre viel zu viel. Das würde den Teig "patzig" machen - wie immer ihr auf hochdeutsch dazu sagt...
woutex
sagt:
sagt: 23.09.2010 11:15
Levianthana
sagt:
sagt: 23.07.2010 12:10
Der Kuchen klingt gut, aber das Topping eklig.. kann ich da auch einfach puderzucker mit zitrone verrühren und das als topping machen? passt das?
woutex
sagt:
sagt: 23.09.2010 11:17
Der Kuchen ist super lecker, leider habe ich immer das Problem, dass er kurz vor dem "fertig werden" einfällt. Habe es schon mit mehr Backpulver versucht, da habe ich das Gefühl, er ist dann noch stärker eingefallen.
Ist vielleicht WENIGER Backpulver die Lösung?
Ist vielleicht WENIGER Backpulver die Lösung?
CoffeeBar 
sagt:
sagt: 21.12.2010 01:01
woutex
sagt:
sagt: 04.03.2012 18:15
Hallo!
Nach dem bereits 5. Kuchen nun, folgender Tipp zum Backpulver:
WENIGER ist mehr :) Meine ersten 3 Kuchen sind wegen zu viel Backpulver eingefallen und schmeckten nicht so gut, weil extrem trocken.
Die optimale Menge scheint ca. 1,5 Teelöffel zu sein. Wunderbar feucht und fluffig der Kuchen!
Zum Thema Frosting: Sehr lecker aber nicht mit dem Rührgerät schlagen, sonst wird's irgendwann zu flüssig. Zu viel Puderzucker führt übrigens auch dazu, dass es zu flüssig wird. Außerdem ist der Frosting eh zu süß ;).
Nach dem bereits 5. Kuchen nun, folgender Tipp zum Backpulver:
WENIGER ist mehr :) Meine ersten 3 Kuchen sind wegen zu viel Backpulver eingefallen und schmeckten nicht so gut, weil extrem trocken.
Die optimale Menge scheint ca. 1,5 Teelöffel zu sein. Wunderbar feucht und fluffig der Kuchen!
Zum Thema Frosting: Sehr lecker aber nicht mit dem Rührgerät schlagen, sonst wird's irgendwann zu flüssig. Zu viel Puderzucker führt übrigens auch dazu, dass es zu flüssig wird. Außerdem ist der Frosting eh zu süß ;).
gelbelinse
sagt:
sagt: 26.10.2011 15:50
Der Kuchen war sehr lecker, auch wenn er eher nach Müslikuchen geschmeckt hat. Liegt wohl daran, dass ich Vollkornmehl verwendet habe.
Eine Frage zum Frosting: Wo um Himmels Willen streicht ihr denn die ganze Glasur hin. Bei mir war das viel zu viel und wenn es um reichhaltige Frostings geht bin ich eigentlich auch nicht zimperlich.
Nächstes Mal mach ich die Hälfte.
Eine Frage zum Frosting: Wo um Himmels Willen streicht ihr denn die ganze Glasur hin. Bei mir war das viel zu viel und wenn es um reichhaltige Frostings geht bin ich eigentlich auch nicht zimperlich.
Nächstes Mal mach ich die Hälfte.
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