Vegetarische Gemüsenudeln

lecker und gesund

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Zutaten

350 g	Nudeln
1	Zwiebel(n)
1	Aubergine(n)
200 g	Zuckerschote(n)
300 g	Brokkoli, TK
1 Glas	Bambusscheiben
3 EL	Sauce (Wok-)
3 EL	Sojasauce
n. B.	Sauce (Süß-Sauer-)
1 Spritzer	Zitronensaft
	Pfeffer
	Ingwer
	Kreuzkümmel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli in einer Pfanne auftauen lassen. Die Zwiebel klein und die Aubergine in Stücke schneiden. Die Zuckerschoten kurz in kochendem Wasser blanchieren und in Stücke schneiden. Das Gemüse zum Brokkoli geben und unter Zugabe der Woksauce gut anbraten. Die Bambusscheiben abtropfen lassen und hinzufügen. Mit Ingwer würzen. Sobald das Gemüse gut durch ist, die Nudeln untermischen, mit den restlichen Saucen ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken, nochmal gut durchmengen und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

milka59

29.11.2009 12:57 Uhr

Hallo Exuna,
ich habe immer mal wieder deinen Namen entdeckt und die neuen Bilder,die du reinstellst und gestellt hast.Nun wollte ich doch einfach mal ein Gericht von dir ausprobieren und bin auf dieses Rezept gestoßen,weil wir richtig gerne Gemüse essen.Leider waren wir nicht so begeistert wie du.Es hat geschmeckt aber als Perfekt würde ich es absolut nicht bewerten.Nun ja,die Geschmäcker sind halt verschieden und dass ist auch gut so:-)
Wünsche dir einen schönen Sonntag.
LG,Milka

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