Mehl, Zucker und Walnüsse gut vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen in das Gemisch schneiden und alles rasch mit den Händen zu einem Teig kneten.
1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Aus dem Teig dünne Röllchen und daraus dann die kleinen Kipferl formen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Bei 175°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Rohr ca. 10 min. backen.
Achtung: Die Kipferl dürfen nicht zu dunkel werden! Lieber vorher mal reinschauen, ob der untere Rand schon leicht hellbraun ist. Dann sind sie fertig.

Noch heiß in Staubzucker vermischt mit Bourbon-Vanillezucker wälzen.

Ergibt 1 1/2 Bleche.