Henglein
Rama Cremefine
| Brokkolireis mit Käsehaube
)
| 100 g | Reis |
| 750 g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Käse, gerieben |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß, zu Eischnee geschlagen |
| Muskat |
Zubereitung
100 g Reis in Salzwasser 20 min. ausquellen lassen. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser 5-10 min. garen, abgießen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter glasig werden lassen, Mandeln hinzufügen, Gemüse und Reis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles In eine ausgefettete Auflaufform füllen. 4 Eigelb mit 125 ml Milch verquirlen. 100g geriebenen Käse unterrühren und 4 Eischnee unterheben, auf dem Brokkoli verteilen.
Bei 220 Grad oder Umluft 180 Grad ca.20 bis 25 min. überbacken.
Bei 220 Grad oder Umluft 180 Grad ca.20 bis 25 min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
nicolette770 
sagt:
sagt: 31.03.2005 20:22
Super leckere Sache! Die Idee mit der Käsehaube ist toll. Könnte mir den Auflauf auch gut mit etwas "Fleischeinlage" vorstellen!
Mauti 
sagt:
sagt: 03.01.2006 15:17
Mit Haube finde ich es leckerer, da es untergemischt evtl. weich bleibt, weil der Überbackeffekt da nicht rankommt.
VG, Mauti
VG, Mauti
Biene-und-Olli 
sagt:
sagt: 11.07.2006 13:20
Sehr lecker! Ist eines unserer Lieblingsgerichte geworden.
Liebe Grüße,
Biene und Olli
Liebe Grüße,
Biene und Olli
Eselchen87
sagt:
sagt: 20.12.2006 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Kling sehr lecker!
Ist gespeichert und wird ausprobiert!
Ich stelle mir das mit frischen Lachsfilet als Fischbeilage auch sehr lecker vor.
Liebe Grüße
Eselchen
Ist gespeichert und wird ausprobiert!
Ich stelle mir das mit frischen Lachsfilet als Fischbeilage auch sehr lecker vor.
Liebe Grüße
Eselchen
urlauberin 
sagt:
sagt: 20.12.2006 13:03
Hilfreicher Kommentar:
ich kenne den ausdruck: "in Salzwasser 20 min. ausquellen lassen" nicht. soll das heißen, in salzwasser 20 min köcheln lassen?
sorry, für die blöde frage aber womöglich soll er ohne kochen quellen?????
sorry, für die blöde frage aber womöglich soll er ohne kochen quellen?????
Kringelchen 
sagt:
sagt: 20.12.2006 18:17
Hallo Urlauberin,
ausquellen bedeutet, das du den Reis aufkochst und dann mit Deckel 20 min stehen lässt. In der Zeit kann er dann quellen, ohne das du drauf achten musst.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Jetzt aber zum Rezept:
Es hört sich SUPERLECKER an und wird auf jeden Fall von mir ausprobiert...und zwar mit so ner richtig dicken Käsehaube - mhhhh...schon bei dem Gedanken läuft mir das Wasser im Mund zusammen :-)
LG KRiNGELCHEN :-)
ausquellen bedeutet, das du den Reis aufkochst und dann mit Deckel 20 min stehen lässt. In der Zeit kann er dann quellen, ohne das du drauf achten musst.
Hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.
Jetzt aber zum Rezept:
Es hört sich SUPERLECKER an und wird auf jeden Fall von mir ausprobiert...und zwar mit so ner richtig dicken Käsehaube - mhhhh...schon bei dem Gedanken läuft mir das Wasser im Mund zusammen :-)
LG KRiNGELCHEN :-)
kenthan
sagt:
sagt: 20.12.2006 20:56
habe es heute nachgekocht und es ist bei allen gut angekommen ^^ würde nur eventuell etwas mehr reis nehmen und mehr käse *käse-fan bin* .. die käsehaube war übrigens der hammer! :) sehr schön fluffig und lecker!
als beilage gab es lachs, hat gut gepasst ^^
könnte mir auch sauce hollandaise gut dazu vorstellen
als beilage gab es lachs, hat gut gepasst ^^
könnte mir auch sauce hollandaise gut dazu vorstellen
sunnyangel
sagt:
sagt: 21.12.2006 16:53
das liest sich ja supielecker wird es bei mit beim familienweihnachtsessen als beilage zu hähnchenbrüstchen geben.
die idee mit der käsehaube ist toll
lg sunny
die idee mit der käsehaube ist toll
lg sunny
immüma
sagt:
sagt: 28.12.2006 18:10
Da gab es bestimmt nicht zu letzten Mal. Sehr zu empfehlen!
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
preußin
sagt:
sagt: 01.01.2007 13:06
Der Brokkolireis mit Käsehaube schmeckte uns vorzüglich ! Als Ergänzung kochte ich noch aus dem Brokkolikochwasser eine Sosse dazu.
Danke für das Rezept. Johanna
Danke für das Rezept. Johanna
06.01.2007 13:06
Dieses Gericht schmeckte uns hervorragend! Wir haben dazu Scampis gegessen.
Wird es bei uns noch öfters geben.
5 Sterne, danke für Rezept.
LG
Cassiopaia
Wird es bei uns noch öfters geben.
5 Sterne, danke für Rezept.
LG
Cassiopaia
akmi
sagt:
sagt: 15.01.2007 16:07
Ein prima Rezept. Habe es ausprobiert, einfach lecker. Die Käsehaube ist sehr lecker, hatte Gyros dazu gemacht, aber es schmeckt auch nur pur gut.
Danke
LG
Akmi
Danke
LG
Akmi
JochenKL
sagt:
sagt: 15.01.2007 18:16
Hallo,
hat mir zwar ganz gut geschmeckt, ich halte es aber mit 4 Eigelb + Käse für etwas mächtig. Auch würde ich bei einem 2. Versuch den Knoblauch weglassen (nicht falsch verstehen, ich bin ein echter Kobi - Fan, aber Brokkoli ist doch ein im Geschmack etwas feineres Gemüse, das m.E. mit Koblauch nicht immer harmoniert).
hat mir zwar ganz gut geschmeckt, ich halte es aber mit 4 Eigelb + Käse für etwas mächtig. Auch würde ich bei einem 2. Versuch den Knoblauch weglassen (nicht falsch verstehen, ich bin ein echter Kobi - Fan, aber Brokkoli ist doch ein im Geschmack etwas feineres Gemüse, das m.E. mit Koblauch nicht immer harmoniert).
17.01.2007 13:05
Hallo,
wir haben es soeben verspeist und mir war das ganze zu "trocken" - aber das hätte ich mir eigentlich vorher schon denken können. Da ich es als Hauptgericht hatte, wäre es mir etwas soßiger lieber gewesen. Ich würde beim nächsten Mal das ganze nur mit Eiermilch begießen, ohne Eischnee zu schlagen. Dann ist es halt ein Auflauf. Danke für die Anregung.
Gruß fritzi
wir haben es soeben verspeist und mir war das ganze zu "trocken" - aber das hätte ich mir eigentlich vorher schon denken können. Da ich es als Hauptgericht hatte, wäre es mir etwas soßiger lieber gewesen. Ich würde beim nächsten Mal das ganze nur mit Eiermilch begießen, ohne Eischnee zu schlagen. Dann ist es halt ein Auflauf. Danke für die Anregung.
Gruß fritzi
stef81 
sagt:
sagt: 17.01.2007 17:55
Hallo,
ich habe im veggie-thread aufgrund des links von fritzi (winke) dein Rezept gefunden und musste es gleich ausprobieren. Ich fand es überhaupt nicht trocken, hatte aber auch weniger Reis und Gemüse aber die gleiche Menge Milch (nur 2 Eier). Es war sehr, sehr lecker und ich habe es jetzt schon zu meinen Lieblingsrezepten abgeheftet. Vielen Dank und liebe Grüsse
Stef
ich habe im veggie-thread aufgrund des links von fritzi (winke) dein Rezept gefunden und musste es gleich ausprobieren. Ich fand es überhaupt nicht trocken, hatte aber auch weniger Reis und Gemüse aber die gleiche Menge Milch (nur 2 Eier). Es war sehr, sehr lecker und ich habe es jetzt schon zu meinen Lieblingsrezepten abgeheftet. Vielen Dank und liebe Grüsse
Stef
klarakorn
sagt:
sagt: 21.01.2007 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe mich auch an diesem Rezept versucht und zu der Reis-Broccoli Mischung noch gegarte geräucherte Hühnerbrust dazugegeben. Dann hat man eine kleine Fleischeinlag und braucht überhaupt nichts mehr dazu Es hat uns gut geschmeckt, nur würden wir es auch gerne etwas "sauciger" haben. Die Souffle-Haube war aber sehr lecker.
Ich werde das Ganze also auch wieder machen und nur etwas Sauce dazugeben (Bechamel z. B.)
LG
Klarakorn
ich habe mich auch an diesem Rezept versucht und zu der Reis-Broccoli Mischung noch gegarte geräucherte Hühnerbrust dazugegeben. Dann hat man eine kleine Fleischeinlag und braucht überhaupt nichts mehr dazu Es hat uns gut geschmeckt, nur würden wir es auch gerne etwas "sauciger" haben. Die Souffle-Haube war aber sehr lecker.
Ich werde das Ganze also auch wieder machen und nur etwas Sauce dazugeben (Bechamel z. B.)
LG
Klarakorn
nadin78
sagt:
sagt: 31.03.2007 17:32
Hallo,
es sah zwar optisch sehr gut aus , aber es war uns zu trocken.
Lg. Nadin
es sah zwar optisch sehr gut aus , aber es war uns zu trocken.
Lg. Nadin
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