Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete Suppe mit Meerrettich
Dieses tiefrote Süppchen vereint erdig - süße Rote Bete und scharfen Meerrettich auf eine sehr harmonische Art!
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 600 g | Rote Bete |
| 200 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 20 g | Öl, oder Butter |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 Körner | Piment |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 7 EL | süße Sahne, oder saure Sahne |
| 100 g | Meerrettich, frisch gerieben, oder aus dem Glas) |
Zubereitung
Da Rote Bete stark färben, empfiehlt es sich, beim Bearbeiten Küchenhandschuhe zu tragen.
Rote Bete schälen, waschen, grob schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. In einem Topf in Pflanzenöl oder Butter glasig dünsten. Rote Bete und Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Pimentkörner in einem Tee-Ei oder in einem Papier-Teefilter dazugeben. Alles 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Meerrettich schälen und reiben (Achtung! Augen tränen dabei extrem!)
Lorbeerblatt und Pimentkörner aus der Suppe herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit dem frisch geriebenen Meerrettich (ersatzweise auch mit fertiger Meerrettichpaste), mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne, evtl. frisch geschlagen, unmittelbar vor dem Servieren unterrühren oder auf den Teller geben.
Rote Bete schälen, waschen, grob schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. In einem Topf in Pflanzenöl oder Butter glasig dünsten. Rote Bete und Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Pimentkörner in einem Tee-Ei oder in einem Papier-Teefilter dazugeben. Alles 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Meerrettich schälen und reiben (Achtung! Augen tränen dabei extrem!)
Lorbeerblatt und Pimentkörner aus der Suppe herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit dem frisch geriebenen Meerrettich (ersatzweise auch mit fertiger Meerrettichpaste), mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne, evtl. frisch geschlagen, unmittelbar vor dem Servieren unterrühren oder auf den Teller geben.
| Tweet |
ich habe heute die Suppe ausprobiert . Wir lieben rote Betesuppe. Ich gebe 4 Punkte weil der Geschmack mit dem Meerrettich sehr aromatisch war und sehr gut schmeckte . Ich habe allerdings statt Piment eine kräftige Gemüsebrühe verwendet . Das Lorbeerblatt kam trotzdem mit rein .
Liebe Grüsse
Gina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten