| Beeren - Dickmilch - Eisschnitten
| 500 g | Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Beerenmischung |
| 500 g | Dickmilch |
| 3 EL | Honig, flüssiger und neutraler (evtl. mehr) |
| 200 g | Sahne |
| einige | Minze - Blättchen zum Garnieren |
Zubereitung
Die Beeren waschen, putzen und, falls nötig, in kleine Stücke schneiden.
TK-Beeren in einem Sieb auftauen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Dickmilch mit 2 EL Honig verrühren und die Hälfte der Beeren unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Rehrückenform oder schmale Kastenform kalt ausspülen.
Die Dickmilch-Beeren-Masse hineinfüllen und für etwa 4 Stunden ins Tiefkühlgerät stellen.
Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Früchte gleichmäßig darin verteilen.
Die restlichen Beeren pürieren und mit einem EL Honig süßen. Das Beerenmark kühl stellen.
Die Rehrückenform/Kastenform vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und die fest gewordene Masse auf eine Platte stürzen. Das Dickmilch-Beeren-Eis in Scheiben schneiden. Jeweils zwei Scheiben zusammen mit dem Beerenmark auf vier Tellern anrichten und mit einigen Minzeblättchen garniert servieren.
TK-Beeren in einem Sieb auftauen und sehr gut abtropfen lassen.
Die Dickmilch mit 2 EL Honig verrühren und die Hälfte der Beeren unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eine Rehrückenform oder schmale Kastenform kalt ausspülen.
Die Dickmilch-Beeren-Masse hineinfüllen und für etwa 4 Stunden ins Tiefkühlgerät stellen.
Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Früchte gleichmäßig darin verteilen.
Die restlichen Beeren pürieren und mit einem EL Honig süßen. Das Beerenmark kühl stellen.
Die Rehrückenform/Kastenform vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und die fest gewordene Masse auf eine Platte stürzen. Das Dickmilch-Beeren-Eis in Scheiben schneiden. Jeweils zwei Scheiben zusammen mit dem Beerenmark auf vier Tellern anrichten und mit einigen Minzeblättchen garniert servieren.
