Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Gorgonzola - Soße
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Öl |
| 100 g | Gorgonzola |
| 150 ml | Milch |
| 1 | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| 40 g | Walnüsse |
Zubereitung
Den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Die Zwiebel hacken und im Öl glasig anschwitzen. Den Käse in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren schmelzen lassen. Dann unter Rühren die Milch angießen. Nur so viel Milch dazugeben, dass die Soße sämig bleibt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse hacken und zur Soße geben. Den Spargel unter die Soße mischen und erwärmen.
Die Soße passt auch zu Nudeln und zu anderem Gemüse.
Die Zwiebel hacken und im Öl glasig anschwitzen. Den Käse in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren schmelzen lassen. Dann unter Rühren die Milch angießen. Nur so viel Milch dazugeben, dass die Soße sämig bleibt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse hacken und zur Soße geben. Den Spargel unter die Soße mischen und erwärmen.
Die Soße passt auch zu Nudeln und zu anderem Gemüse.
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