Weißer Spargel mit Pinienkernen und Parmesan überbacken

einfach, doch sehr feinerle

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Stimmen: 2 - Ø 2,8

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28 Stange/n	Spargel, weiße, mitteldick
5 EL	Pinienkerne
100 g	Parmesan, frisch gerieben
3 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und über Dampf bissfest garen.
Oder in etwas Wasser mit einer Prise Salz, einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter dünsten.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine längliche Ofenform mit 1 EL Olivenöl auspinseln.
Den (abgetropften) Spargel in die Form legen. Die Pinienkerne und den Parmesan locker über die Spargelstangen (Köpfe freilassen) streuen.
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

10 bis 15 Minuten überbacken und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.11.09
Rezept-Statistiken:	5.365 (8)* gelesen 25 (0)* gespeichert 296 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

CocaColaMaus

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2.815 Beiträge (ø0,74/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

B-B-Q

sagt:

04.11.2009 13:45

hi CocaColaMaus

hast Du auch schon mit grünem Spargel probiert??

mir persönlich schmeckt er besser und ich kann mir diese Variante sehr gut vorstellen (v.a. zum Parmesan)

danke und

c u

Mike

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CocaColaMaus

sagt:

04.11.2009 13:51

Hallo Mike,

mit grünem Spargel hab ich's noch nicht gemacht - gute Idee.

Mit weißem Spargel hat's halt den Vorteil, dass man's außerhalb der Spargel-Saison auch mal mit dem aus'm Glas machen kann.

Warten wir auf die nächste Spargel-Saison und probieren wir's *g*

Grüßle
s'Mäusle :-)

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B-B-Q

sagt:

04.11.2009 13:54

hi Mäusle

das ging aber schnell

stimmt, aber bei uns gibt's auch grünen aus dem Glas: habe ich allerdings noch nie verwendet, sieht ein bisschen "weich" aus...

...vielleicht einen Versuch mit beiden "Dosenvarianen" wert

und ganz sicher mit frischem Spargel

c u

Mike

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CocaColaMaus

sagt:

04.11.2009 14:03

Hallo Mike,

wo gibt's denn grünen Spargel im Glas? *bitte-wissen-will*
Bis dato hab ich nur weißen gefunden :-(

Stimmt scho, Gläser-Spargel ist weicher, als ich ihn selbst kochen würde.
Doch als Ersatz, wenn der Spargel-Hieper kommt, taugt er allemal *g*

Grüßle
s'Mäusle :-)

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B-B-Q

sagt:

04.11.2009 14:08

hi Mäusle

bin aus der Schweiz: bei einem Grossverteiler mit M....

sorry :-(

c u

Mike

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CocaColaMaus

sagt:

04.11.2009 14:14

Tja, war wohl Satz mit "x" für mich *g*

Mit weißem Spargel schmeckt's ja auch feinerle.

Grüßle
s'Mäusle :-)

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B-B-Q

sagt:

22.11.2009 11:28

hi Mäusle

gab's gestern Abend mit weissem und grünem Spargel (aus dem Glas).

ich persönlich fand's nicht soo toll (die Familie und Gäste schon); werde aber mit frischem Spargel versuchen (und dann bewerten) und die Pinienkerne vorher anrösten, sonst waren sie mir zu fade...

eventuell auch einen anderen Käse statt Parmesan (lieben wir alle nicht so sehr): Gruyere, Emmentaler, Appenzeller????

c u

Mike

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kroete116

sagt:

21.04.2012 19:51

Wir benutzen grundsätzlich nur frischen Spargel. Ich habe es heute mit weißen Spargel gemacht. Aus dem Backofen fand mein Mann die Pinienkerne zu dominant uns hat sie aussotiert. Den Rest habe ich heute abend in der Pfanne angebraten, das Ergebnis hat wesentlich besser geschmeckt.
Beim nächsten mal werde ich die Pinienkerne vorher anrösten...schaun wir mal ob das zu einem besseren Ergebnis führt. Ansonsten werde ich alles anbraten und überbacken.

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