Den Schafskäse in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Käse, die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Oliven, den Lorbeerblättern und den ganzen Chilischoten in ein ausreichend großes Glas mit Twist off Deckel schichten.

Für die Marinade das Öl mit Salz, Pfeffer und dem Oregano verrühren und darüber gießen.
Das Ölgemisch muss die Zutaten bedecken! Notfalls noch etwas Öl zugeben.
Mindestens eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wenn der Schafskäse aufgegessen wurde, das Öl bitte nicht weg schütten.
Es eignet sich ideal für Salatsaucen oder zum Anbraten von Hähnchenfleisch/Putenfleisch.