Die Paprikaschoten waschen, vierteln, die Kerne und weißen Häutchen entfernen.
Aus den Zutaten für den Sud selbigen herstellen und aufkochen. Die Paprikaschoten hineingeben und etwa 10 Minuten (nach Geschmack auch länger) kochen und öfter mit einem Löffel wenden.

In gut ausgespülten Twist-off-Gläser füllen, den Sud heiß darüber gießen und sofort verschließen. Die Paprika müssen ganz bedeckt sein.

Frühestens nach drei Wochen verwenden.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Über die Haltbarkeit kann ich leider nichts konkretes sagen, da ich mittelgroße Gläser (440 ml) nehme, die nach dem Öffnen ratzfatz leer gegessen sind.