Henglein
Rama Cremefine
| Saure Gurkensuppe oder Salzgurkensuppe
zu Flusskrebsen oder gebratenen Speckstücken etc. servieren
| 1 Bund | Suppengrün |
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Glas | Salzgurken, (Flüssigkeit auffangen!) |
| 200 ml | Sahne, (oder Creme fine etc.) |
| 1 Bund | Dill, zum Garnieren |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
1 Liter Wasser mit 2 EL Instantgemüsebrühe oder selbstgemachte Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Das gewaschene Suppengemüse und die geschälten Kartoffeln klein schneiden (in Würfel und Ringe) und in den Topf geben.
Die Gurken auf der groben Reibe zerkleinern und ebenfalls zur Gemüsebrühe hinzugeben.
Alles zusammen 2-3 Minuten kochen lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren. Ca. 3 EL von dem Gurkenwasser aus dem Glas ebenso wie die Sahne hinzugeben und nach Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Dill garnieren.
Nach Belieben kann die Suppe weiter noch mit Flusskrebsen oder ähnlichem garniert werden.
Für uns ist sie allein ohne Garnitur schon etwas leckeres.
Das gewaschene Suppengemüse und die geschälten Kartoffeln klein schneiden (in Würfel und Ringe) und in den Topf geben.
Die Gurken auf der groben Reibe zerkleinern und ebenfalls zur Gemüsebrühe hinzugeben.
Alles zusammen 2-3 Minuten kochen lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren. Ca. 3 EL von dem Gurkenwasser aus dem Glas ebenso wie die Sahne hinzugeben und nach Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Dill garnieren.
Nach Belieben kann die Suppe weiter noch mit Flusskrebsen oder ähnlichem garniert werden.
Für uns ist sie allein ohne Garnitur schon etwas leckeres.
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ich habe das Rezept vorhin ausprobiert und das Ergebnis war sehr gut! Ich habe sie allerdings etwa 10 min. gekocht und 150ml saure Sahne und 50ml Schlagsahne verwendet. Die Suppe erinnert geschmacklich ein wenig an Soljanka. Ich habe sie ohne Einlage serviert, aber vorstellbar sind Räucherlachs, gewürfelte Bratenreste, angebratene Würstchenscheiben o.ä.
Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen, aber beim nächsten Mal wird das nachgeholt :-)
Danke jedenfalls für das Rezept !
LG, LaMarena
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