Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbrot
)
| 140 g | Weizenschrot |
| 140 g | Roggenschrot |
| 70 g | Sesam |
| 70 g | Leinsamen |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 200 g | Rübenkraut |
| 500 g | Buttermilch |
| 20 g | Salz |
| 250 g | Weizenmehl |
| 60 g | Hefe, frische |
Zubereitung
Alle Zutaten außer Hefe und Weizenmehl miteinander mischen und 3 Stunden bei 20 Grad stehen lassen.
Dann die Hefe hineinbröckeln und gut verrühren. Anschließend das Mehl mit einem Mixer unterkneten. Den Teig in eine mit Backpapier zweifach ausgelegte Form füllen und in den auf 130 Grad vorgeheizten Ofen geben. Abfallend auf 100 Grad 4 Stunden backen.
Dann die Hefe hineinbröckeln und gut verrühren. Anschließend das Mehl mit einem Mixer unterkneten. Den Teig in eine mit Backpapier zweifach ausgelegte Form füllen und in den auf 130 Grad vorgeheizten Ofen geben. Abfallend auf 100 Grad 4 Stunden backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ela2809 
sagt:
sagt: 14.09.2011 17:26
Richtig lecker das Brot und ich werde es nun regelmäßig backen!
Birgit2803 
sagt:
sagt: 14.03.2012 15:04
Vielen Dank für das Rezept!!!! Es ist eines der leckersten Brote die wir je gebacken haben. Wir haben es mit Vollkornmehl ( selbst gemahlen) gebacken....oder meintest du "normales" 405er Mehl?
Viele Grüße vom Niederrhein
Birgit2803
Viele Grüße vom Niederrhein
Birgit2803
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eines der besten Brotrezepte, die ich je hatte. Vor allem lässt es sich gut schneiden, auch schon nach ein paar Stunden. Vielen Dank!
Liebe Grüße
Katzitatzi
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