Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Kokos - Konfitüre
schmeckt auch Männern
)
| 1 ½ | Ananas evtl. 2 |
| 500 g | Gelierzucker, 2 : 1 |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 3 EL | Likör, Kokoslikör, z.B. Batida de Coco |
| 50 g | Chips, (Kokoschips) |
Zubereitung
Von der Ananas den Schopf und das untere Ende abschneiden. Frucht vierteln, schälen, den Strunk entfernen. Ein Kilogramm Fruchtfleisch abwiegen, fein würfeln. Zucker und Zitronensaft untermischen.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Ananas-Zucker-Mischung geben.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen und sprudelnd mindestens drei Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zusammen mit dem Kokoslikör unter die Konfitüre rühren. Vanilleschote entfernen. Konfitüre in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen, auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.
Tipps:
Wem das Feinwürfeln des Fruchtfleisches zuviel Arbeit ist, kann es auch in etwas gröbere Stücke schneiden und nach dem Aufkochen mit dem Messerstern anpürieren.
Bei süßen Früchten kann auch Gelierzucker 3:1 verwendet werden.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Ananas-Zucker-Mischung geben.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen und sprudelnd mindestens drei Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zusammen mit dem Kokoslikör unter die Konfitüre rühren. Vanilleschote entfernen. Konfitüre in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen, auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.
Tipps:
Wem das Feinwürfeln des Fruchtfleisches zuviel Arbeit ist, kann es auch in etwas gröbere Stücke schneiden und nach dem Aufkochen mit dem Messerstern anpürieren.
Bei süßen Früchten kann auch Gelierzucker 3:1 verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 04.11.2009 16:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mike,
mit Dosen-Ananas habe ich die Konfitüre noch nicht probiert.. Das müsste jedoch ohne weiteres gehen. Allerdings sind diese zusätzlich gesüsst, ich würde deshalb den 3:1 Gelierzucker empfehlen. Am Anfang nur wenig von der Flüssigkeit zugießen und erst einmal schauen, was die Ananas selbst noch an Saft von sich gibt.
Kokoschips sind größer als Kokosraspel, mindestens wie Mandelblättchen, teilweise noch größer. Von den Raspel würde ich auch weniger nehmen, sonst wird die Konfitüre evtl. zu "grisselig".
Probiere es doch erst einmal mit einer Dose Ananas, die Zuckermenge entsprechend anpassen.
Viel Erfolg wünscht Dir
Alex
mit Dosen-Ananas habe ich die Konfitüre noch nicht probiert.. Das müsste jedoch ohne weiteres gehen. Allerdings sind diese zusätzlich gesüsst, ich würde deshalb den 3:1 Gelierzucker empfehlen. Am Anfang nur wenig von der Flüssigkeit zugießen und erst einmal schauen, was die Ananas selbst noch an Saft von sich gibt.
Kokoschips sind größer als Kokosraspel, mindestens wie Mandelblättchen, teilweise noch größer. Von den Raspel würde ich auch weniger nehmen, sonst wird die Konfitüre evtl. zu "grisselig".
Probiere es doch erst einmal mit einer Dose Ananas, die Zuckermenge entsprechend anpassen.
Viel Erfolg wünscht Dir
Alex
05.11.2009 09:00
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hast Du auch schon mit Dosenananas probiert?
meinst Du mit Kokoschips Kokosraspel?
statt Batida de Coco werde ich wohl Malibu verwenden, den habe ich schon zuhause....
danke und
c u
Mike
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