Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Mandelkuchen
)
| 1 m.-große | Orange(n) |
| 175 g | Butter |
| 175 g | Zucker, heller Muscovado |
| 175 g | Mehl, selbsttreibendes |
| ½ TL | Natron |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 3 | Ei(er) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C, Gas Stufe 3, Umluft 170°C vorheizen. Eine beschichtete runde tiefe Kuchenform (23 cm) ausbuttern.
Die ganze Orange mit der Schale in Stücke schneiden. Alle Kerne entfernen, dann die Orangenstücke in einem Mixer zu einem feinen Püree zerkleinern.
Die Butter mit Zucker, Orangenpüree, Eiern, Mehl, Natron und Mandeln in der Küchenmaschine 10 Sekunden mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die vorbereite Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen 25 – 30 Minuten backen, bis er aufgegangen und braun ist. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.
PS. Muscovado Zucker ist in jedem Dritte Welt Laden oder Asia-Shop erhältlich.
Selbsttreibendes Mehl ist hier schwer erhältlich, deshalb selber herstellen: Auf 1 kg Mehl kommen 2 Päckchen Weinstein-Backpulver, 1 gestr. TL Natron, 2 Prisen Salz und ½ TL Ascorbinsäure.
Die ganze Orange mit der Schale in Stücke schneiden. Alle Kerne entfernen, dann die Orangenstücke in einem Mixer zu einem feinen Püree zerkleinern.
Die Butter mit Zucker, Orangenpüree, Eiern, Mehl, Natron und Mandeln in der Küchenmaschine 10 Sekunden mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die vorbereite Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Den Kuchen 25 – 30 Minuten backen, bis er aufgegangen und braun ist. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben.
PS. Muscovado Zucker ist in jedem Dritte Welt Laden oder Asia-Shop erhältlich.
Selbsttreibendes Mehl ist hier schwer erhältlich, deshalb selber herstellen: Auf 1 kg Mehl kommen 2 Päckchen Weinstein-Backpulver, 1 gestr. TL Natron, 2 Prisen Salz und ½ TL Ascorbinsäure.
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Kommentare anderer Nutzer
Ludivine_ 
sagt:
sagt: 11.11.2009 09:23
Hallo Wandelröschen,
ein riesen großes Kompliment zu diesem hervorragenden Rezept!
Den Kuchen gab es bei uns am Wochenende, die Gäste und natürlich auch wir, waren begeistert...
ein ganz herrliches Orangenaroma, das sich da entwickelte - habe eine Bio-Orange genommen,
nur gut, dass ich den Kuchen am Vortag gebacken habe, denn richtig durchgezogen, kam am nächsten Tag das Orangenaroma voll zur Geltung!
Von mir gibt es dafür verdiente 5 *****
Liebe Grüße Ludivine
ein riesen großes Kompliment zu diesem hervorragenden Rezept!
Den Kuchen gab es bei uns am Wochenende, die Gäste und natürlich auch wir, waren begeistert...
ein ganz herrliches Orangenaroma, das sich da entwickelte - habe eine Bio-Orange genommen,
nur gut, dass ich den Kuchen am Vortag gebacken habe, denn richtig durchgezogen, kam am nächsten Tag das Orangenaroma voll zur Geltung!
Von mir gibt es dafür verdiente 5 *****
Liebe Grüße Ludivine
Ann_77
sagt:
sagt: 18.11.2009 08:12
Hallo Wandelröschen,
danke für das tolle Rezept - der Kuchen war wirklich sehr gut, schön saftig (ohne zu suppen) und schmeckt lecker intensiv nach Orange; die Kombi mit Mandeln ist genau richtig. Mir war wichtig, dass er gut vorzubereiten ist - perfekt.
Unsere Gäste waren ebenso begeistert.
Selbsttreibendes Mehl war nicht im Haus, also nahm ich einfach normales Mehl + etwas Dinkel + Weinsteinbackpulver + Natron. Muscovado musste ich durch Rohrzucker ersetzen, was dem Geschmack ganz sicher keinen Abbruch tat.
Liebe Grüße
Ann
danke für das tolle Rezept - der Kuchen war wirklich sehr gut, schön saftig (ohne zu suppen) und schmeckt lecker intensiv nach Orange; die Kombi mit Mandeln ist genau richtig. Mir war wichtig, dass er gut vorzubereiten ist - perfekt.
Unsere Gäste waren ebenso begeistert.
Selbsttreibendes Mehl war nicht im Haus, also nahm ich einfach normales Mehl + etwas Dinkel + Weinsteinbackpulver + Natron. Muscovado musste ich durch Rohrzucker ersetzen, was dem Geschmack ganz sicher keinen Abbruch tat.
Liebe Grüße
Ann
22.11.2009 15:30
Hallo Wandelröschen,
auch hier möchte ich meinen Kommentar abgeben....SUPER !!!! 5 Sterne!!
Sehr fruchtig und leicht im Geschmack.
Habe Rohrzucker genommen und 812er Mehl mit einem Päckchen WEinstein-Backpulver und 1/2 Messerspitze Natron.
Liebe Grüße
Tina
auch hier möchte ich meinen Kommentar abgeben....SUPER !!!! 5 Sterne!!
Sehr fruchtig und leicht im Geschmack.
Habe Rohrzucker genommen und 812er Mehl mit einem Päckchen WEinstein-Backpulver und 1/2 Messerspitze Natron.
Liebe Grüße
Tina
Kuschelbluemchen 
sagt:
sagt: 01.12.2009 18:33
Sehr guter Kuchen :) Habe auch Fotos eingestellt :) Danke für das tolle Rezept!
kuschel
kuschel
Kuschelbluemchen
sagt:
sagt: 02.12.2009 14:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
hab den Teig heute nochmal gemacht - der macht wirklich süchtig. Allerdings habe ich diesmal ein Muffinblech genommen. Ca. 16 Muffins kommen bei der einfachen Menge Teig raus und die sind super fluffig :)
kuschel
hab den Teig heute nochmal gemacht - der macht wirklich süchtig. Allerdings habe ich diesmal ein Muffinblech genommen. Ca. 16 Muffins kommen bei der einfachen Menge Teig raus und die sind super fluffig :)
kuschel
03.04.2010 21:03
Hallo,
ich habe diesen Kuchen als Glaskuchen gebacken. 5 Gläser a 435 ml. Hat wunderbar geklappt. 30 Minuten bei mir im Ofen.
LG vanzi7mon
ich habe diesen Kuchen als Glaskuchen gebacken. 5 Gläser a 435 ml. Hat wunderbar geklappt. 30 Minuten bei mir im Ofen.
LG vanzi7mon
05.12.2010 19:46
Hallo,
dieser Kuchen ist zum Reinlegen! Endlich mal ein weihnachtlicher Kuchen ohne Zimt!!!
Ich hab statt selbsttreibendem Mehl normales plus knapp 1/2 Pä. Backpulver und die im Rezept angegebene Menge Natron genommen, hat sehr gut funktioniert.
Obendrauf hab ich einen Guss aus Puderzucker und Orangensaft gestrichen.
Dieser Kuchen kommt ins Weihnachts-best-of. Vielen Dank für Rezept.
LG Katrin
dieser Kuchen ist zum Reinlegen! Endlich mal ein weihnachtlicher Kuchen ohne Zimt!!!
Ich hab statt selbsttreibendem Mehl normales plus knapp 1/2 Pä. Backpulver und die im Rezept angegebene Menge Natron genommen, hat sehr gut funktioniert.
Obendrauf hab ich einen Guss aus Puderzucker und Orangensaft gestrichen.
Dieser Kuchen kommt ins Weihnachts-best-of. Vielen Dank für Rezept.
LG Katrin
Papaya7 
sagt:
sagt: 08.01.2011 20:28
Sehr leckerer Kuchen, ich war etwas skeptisch wegen der ganzen Orange samt Schale, da der Teig im rohen Zustand doch etwas streng schmeckte. Nach dem Backen war er aber wirklich herrlich fluffig und hatte ein ganz tolles Orangenaroma. Musovado hab ich leider nirgends auftreiben können, mit Rohrzucker wars genauso lecker:o)
05.03.2011 18:02
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept!
Hab den Kuchen heute gebacken u. auch ein Foto hochgeladen.
Mein GöGa war auch voll begeistert von dem "englischen Geschmack".
Für mich persönlich könnt es etwas weniger Orangenschale sein, aber meine Orange war auch recht groß, ich werde beim nächsten Mal eine Hälfte der Orange schälen und nur die zweite Hälfte mit Schale reinnehmen, das ist aber nur mein ganz persönlicher Geschmack, wie gesagt, GöGa fand es genial, der ist auch englische Orangenmarmelade, ich halt nicht so. Aber gebacken wird der auf alle Fälle wieder! Super klasse, schön saftig, fruchtig, angehme Konsistenz! 1a!
Habe halb Vollkornmehl genommen halb Weißmehl und 1 Tl. Backpulver und ganz normalen weißen Zucker, das geht super damit!
Danke schön!
LG Ferkel
Hab den Kuchen heute gebacken u. auch ein Foto hochgeladen.
Mein GöGa war auch voll begeistert von dem "englischen Geschmack".
Für mich persönlich könnt es etwas weniger Orangenschale sein, aber meine Orange war auch recht groß, ich werde beim nächsten Mal eine Hälfte der Orange schälen und nur die zweite Hälfte mit Schale reinnehmen, das ist aber nur mein ganz persönlicher Geschmack, wie gesagt, GöGa fand es genial, der ist auch englische Orangenmarmelade, ich halt nicht so. Aber gebacken wird der auf alle Fälle wieder! Super klasse, schön saftig, fruchtig, angehme Konsistenz! 1a!
Habe halb Vollkornmehl genommen halb Weißmehl und 1 Tl. Backpulver und ganz normalen weißen Zucker, das geht super damit!
Danke schön!
LG Ferkel
bagpipe
sagt:
sagt: 15.07.2011 18:28
Sehr leckerer Kuchen!
LG Bagpipe
LG Bagpipe
Happybanshee
sagt:
sagt: 25.10.2011 20:39
Ein absoluter 5*Kuchen!
Hab ihn heute gebacken und er ist wirklich super lecker und unheimlich soft und fluffig. Ich habe dazu ganz normales Mehl genommen und wie etwas weiter oben beschrieben, nur Backpulver dazu.
Ich bin schon total gespannt, ob er bis morgen noch mehr durch zieht. Gefährlich, dass der Teig im Rohzustand schon so lecker ist. :))
Habe auch ein Foto hochgeladen. :)
Meinst Du, man könnte auch einen Zitronenkuchen mit dem Rezept versuchen?
Hab ihn heute gebacken und er ist wirklich super lecker und unheimlich soft und fluffig. Ich habe dazu ganz normales Mehl genommen und wie etwas weiter oben beschrieben, nur Backpulver dazu.
Ich bin schon total gespannt, ob er bis morgen noch mehr durch zieht. Gefährlich, dass der Teig im Rohzustand schon so lecker ist. :))
Habe auch ein Foto hochgeladen. :)
Meinst Du, man könnte auch einen Zitronenkuchen mit dem Rezept versuchen?
Happybanshee
sagt:
sagt: 21.11.2011 09:02
Ich hab es vor ein paar Wochen auch mit Zitrone versucht. Leider hat die Schale da wirklich zu viele Bitterstoffe. Der Kuchen hat eigentlich sehr gut geschmeckt, war nur im Nachgeschmack furchtbar bitter.
Vielleicht geht es, wenn man nur die Hälfte der Zitronenschale nimmt....
Viele Grüße
Banhsee
Vielleicht geht es, wenn man nur die Hälfte der Zitronenschale nimmt....
Viele Grüße
Banhsee
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dieser Kuchen ist perfekt, habe ihn heute gebacken, warm angeschnitten - hatte Besuch. 10 Punkte von mir - wenn es denn ginge. Der schmeckt so super, ist so locker und leicht. Ich habe ihn mit Dinkelmehl (630) gebacken. 10 Minuten länger als angegeben in einer Kastenform. Soooooooooooooooooooooooo Lecker. Nun habe ich ihn in eine Alufolie gewickelt, weil ich denke, dann zieht dieses göttliche Orangenaroma vielleicht noch mehr durch. Ich muss mich echt zusammenreißen, nicht noch ein drittes Stück zu essen.
LG vanzi7mon
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