Henglein
Rama Cremefine
| Wildtopf
| 1 kg | Wildschwein (Keule) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ kleiner | Weißkohl |
| 3 EL | Öl |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 TL | Salz |
| 12 | Pfefferkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| ⅛ Liter | Rotwein |
| 0,38 Liter | Wasser |
Zubereitung
Fleisch würfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden. Kohl in Streifen schneiden.
Die Hälfte des Öls erhitzen. Kohl und Zwiebeln darin anbraten. Fleisch im restlichen Fett anbraten. Kohl, Zwiebeln, Fleisch und grob gewürfelte Tomaten mit den Gewürzen in einen Topf schichten. 3/8 l Wasser zugeben. Ca. 60 Min. schmoren. Zum Schluss den Rotwein zugeben und erhitzen, aber nicht kochen!
Die Hälfte des Öls erhitzen. Kohl und Zwiebeln darin anbraten. Fleisch im restlichen Fett anbraten. Kohl, Zwiebeln, Fleisch und grob gewürfelte Tomaten mit den Gewürzen in einen Topf schichten. 3/8 l Wasser zugeben. Ca. 60 Min. schmoren. Zum Schluss den Rotwein zugeben und erhitzen, aber nicht kochen!
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