Backofen auf 180-200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig:
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Eigelb verquirlen und unterheben, Vanillepudding und Mehl über die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene 10 bis 12 min backen. Nach dem Backen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und auskühlen lassen.

Creme:
Gelatine nach Anweisung in kaltem Wasser einweichen. Pflaumenwein mit Zucker (evtl. weniger) und Vanillezucker in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, nicht kochen. Quark in eine Schüssel geben, mit der Pflaumenweinmischung glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen. Nach und nach mehrere Esslöffel der kalten Quarkcreme unter die Gelatine rühren, bis die Gelatinemasse etwa Raumtemperatur hat. Dann die Gelatinemischung zügig unter die restliche Quarkcreme rühren. Ca. 30 min kalt stellen.
In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen. Wenn die Creme im Kühlschrank zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Biskuit auf eine Platte/Blech setzen, Backrahmen bzw. Tortenring darum legen und die Crememasse einfüllen. Dann mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Belag:
Wenn die Creme steif ist, den Kuchen mit den entsteinten, halbierten Zwetschgen belegen.
Wer mag, gibt jetzt noch Tortenguss (nach Packungsanleitung zubereitet) über die Früchte. Aber Vorsicht: Ist der Tortenguss zu heiß, "schmilzt" die Creme!

Wer lieber einen "glatten" Kuchen mag, der mit Sahne oder ähnlichem verziert werden soll, lässt das Obst entweder weg oder legt es unter die Creme direkt auf den Biskuit.