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Spaghetti mit Sojasauce, Zucchini, Paprika, Spinat und Pilzen
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Spaghetti |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 1 kl. Dose/n | Champignons |
| 200 g | Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Sojasauce, dunkel |
| 100 g | Pinienkerne oder Mandeln |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini in geviertelte Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun anbraten, danach beiseite stellen. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika mit noch etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce ablöschen. Die Champignons zufügen und kurz mitgaren. Danach den Blattspinat, das Hähnchenfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles heiß werden lassen. Die fertig gegarten und abgegossenen Spaghetti vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zur Schluss Pinienkerne oder geschälte Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Die Spaghetti anrichten und mit den Pinienkernen oder Mandeln garnieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun anbraten, danach beiseite stellen. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika mit noch etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce ablöschen. Die Champignons zufügen und kurz mitgaren. Danach den Blattspinat, das Hähnchenfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles heiß werden lassen. Die fertig gegarten und abgegossenen Spaghetti vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zur Schluss Pinienkerne oder geschälte Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Die Spaghetti anrichten und mit den Pinienkernen oder Mandeln garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo zwoelf
Wirklich super leckeres Rezept :-))
Wir hatten es in der kurzen Zeit gleich zweimal weil es so lecker war.
Es ist wirklich einfach, schnell und lässt sehr viel Spielraum für experimente und persönlichen Geschmack!
Wir lieben es vor allem mit viel Zucchini, Blattspinat ist ein muss und was eben sonst noch so daheim ist!
Die Pinienkerne haben es uns dazu auch ganz besonders angetan!
Also Daumen hoch!!
obzwigde
Wirklich super leckeres Rezept :-))
Wir hatten es in der kurzen Zeit gleich zweimal weil es so lecker war.
Es ist wirklich einfach, schnell und lässt sehr viel Spielraum für experimente und persönlichen Geschmack!
Wir lieben es vor allem mit viel Zucchini, Blattspinat ist ein muss und was eben sonst noch so daheim ist!
Die Pinienkerne haben es uns dazu auch ganz besonders angetan!
Also Daumen hoch!!
obzwigde
Wir haben das Rezept nun schon öfter von den Zutaten abgewandelt.
Superlecker war es auch mit Hackfleisch statt Hähnchen und mit Mais statt Pilzen!
Grüße
zwoelf
Superlecker war es auch mit Hackfleisch statt Hähnchen und mit Mais statt Pilzen!
Grüße
zwoelf
Habe das Rezept ohne Spinat und ohne Fleisch gekocht, da beides gerade nicht da war, trotzdem sehr lecker, werde demnächst die Vollvariante ausprobieren
LG Ulea
LG Ulea
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obzwigde
18.11.2009 20:04 Uhr