Käserolle

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Zutaten

	Für den Teig:
4	Ei(er)
1 TL	Zucker
2 Prisen	Salz
130 g	Weizen - Mehl
2 TL, gestr.	Backpulver
50 g	Butter
60 g	Käse (Greyerzer)
	Für die Füllung:
400 g	Doppelrahmfrischkäse
	Salz und Pfeffer, a. d. Mühle
8 Tropfen	Tabasco
2 Prisen	Zucker
2 TL, gestr.	Paprikapulver, mild
40 g	Käse (Greyerzer)
300 ml	Sahne
50 g	Walnüsse, gehackt
2 EL	Kräuter, ( Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Dill ), gehackt
	Für die Dekoration:
	Kräuter
	Walnüsse, geviertelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 216 kcal

Eier trennen, Eigelb, 2 EL lauwarmes Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Eiweiß, flüssiger Butter und geriebenem Käse unter die Eigelbmasse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im heißen Backofen bei 200 Grad ( Umluft: 180 Grad/ Gas: Stufe 3-4 ) 15-20 Minuten backen.
Teig sofort auf ein feuchtes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Teigplatte mit Hilfe des Tuches aufrollen und abkühlen lassen.
Frischkäse mit den Gewürzen abschmecken. Geriebenen Käse und steifgeschlagene Sahne sowie Walnüsse und Kräuter unterziehen. Einige Teelöffel für die Garnierung beiseite stellen. Teigplatte mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Mit der restlichen Creme, Kräutern und Walnussvierteln garnieren

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