Käserolle



Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
Ei(er)
1 TL Zucker
2 Prisen Salz
130 g Weizen - Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
50 g Butter
60 g Käse (Greyerzer)
  Für die Füllung:
400 g Doppelrahmfrischkäse
  Salz und Pfeffer, a. d. Mühle
8 Tropfen Tabasco
2 Prisen Zucker
2 TL, gestr. Paprikapulver, mild
40 g Käse (Greyerzer)
300 ml Sahne
50 g Walnüsse, gehackt
2 EL Kräuter, ( Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Dill ), gehackt
  Für die Dekoration:
  Kräuter
  Walnüsse, geviertelt

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb, 2 EL lauwarmes Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Eiweiß, flüssiger Butter und geriebenem Käse unter die Eigelbmasse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im heißen Backofen bei 200 Grad ( Umluft: 180 Grad/ Gas: Stufe 3-4 ) 15-20 Minuten backen.
Teig sofort auf ein feuchtes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen. Teigplatte mit Hilfe des Tuches aufrollen und abkühlen lassen.
Frischkäse mit den Gewürzen abschmecken. Geriebenen Käse und steifgeschlagene Sahne sowie Walnüsse und Kräuter unterziehen. Einige Teelöffel für die Garnierung beiseite stellen. Teigplatte mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Mit der restlichen Creme, Kräutern und Walnussvierteln garnieren
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 216 kcal
Freischaltung: 22.10.03
Rezept-Statistiken: 18.863 (132)* gelesen
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Verfasser:

Runkelruebe Tellerwäscher


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