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Herzhafter Kuchen mit Weißkohl - Hackfleisch Füllung
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 8 | Ei(er) |
| 1 1/2 Becher | Kefir, oder Buttermilch |
| 1 1/2 Becher | Mayonnaise, keine Salatmayonnaise |
| 3 Becher | Mehl |
| 1 1/2 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1/2 m.-großer | Weißkohl |
| 3 | Karotte(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Füllung (kann auch schon am Vortag zubereitet werden, wenn es schnell gehen soll):
Weißkohl klein schnipseln, Karotten grob raspeln, Zwiebeln klein schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, dann Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze mit zugedeckten Deckel ca. 20-30 min. schmoren. Ab und zu rühren und nach Geschmack würzen.
Teig:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, und mit dem Handmixer durchrühren, bis es eine glatte Masse ist. Auflaufform (30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als 1/3 der Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 2 Min. vorbacken. (Der Teig ist ziemlich flüssig, ohne Vorbacken würde die Füllung im Teig "versinken".)
Auf dem vorgebackenen Teigboden die Füllung verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und in den Backofen schieben. Nach ca. 20 min., wenn der Kuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Varianten:
Die Füllung mit Champignons und Kartoffeln, Reis mit Fisch (auch Thunfisch aus der Dose), mit Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven zubereiten.
Weitere Kombinationen sind möglich. Nur beachten, dass alle Zutaten schon fertig gegart sein müssen.
Weißkohl klein schnipseln, Karotten grob raspeln, Zwiebeln klein schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, dann Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze mit zugedeckten Deckel ca. 20-30 min. schmoren. Ab und zu rühren und nach Geschmack würzen.
Teig:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, und mit dem Handmixer durchrühren, bis es eine glatte Masse ist. Auflaufform (30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als 1/3 der Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 2 Min. vorbacken. (Der Teig ist ziemlich flüssig, ohne Vorbacken würde die Füllung im Teig "versinken".)
Auf dem vorgebackenen Teigboden die Füllung verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und in den Backofen schieben. Nach ca. 20 min., wenn der Kuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Varianten:
Die Füllung mit Champignons und Kartoffeln, Reis mit Fisch (auch Thunfisch aus der Dose), mit Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven zubereiten.
Weitere Kombinationen sind möglich. Nur beachten, dass alle Zutaten schon fertig gegart sein müssen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wieviel Gramm sind denn 1 Becher ? 250g oder weniger?
Gruß cohal
wieviel Gramm sind denn 1 Becher ? 250g oder weniger?
Gruß cohal
Hallo Cohal,
ja 200-250g (es ist nicht so wichtig, hauptsache der Verhältnis stimmt!) Also bei allen Zutaten den gleichen Becher!
LG
ja 200-250g (es ist nicht so wichtig, hauptsache der Verhältnis stimmt!) Also bei allen Zutaten den gleichen Becher!
LG
Hallo, du meinst "keine Salatcreme" oder?? Probier ich auf alle Fälle demnächst aus!
Gruß Tante PÜ
Gruß Tante PÜ
Ja, genau! keine Salatcreme habe ich gemeint. Hatte schon mal mit Salatcreme versucht-ist mir nicht gelungen....Teig war wie Gummi...
LG
LG
Hallo x-woman,
uns hat der Kuchen sehr gefallen. War lecker und ein ungewöhnlicher Teig.
Das ist ein Super-Rezept für Gäste, die es gern herzhaft mögen. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
uns hat der Kuchen sehr gefallen. War lecker und ein ungewöhnlicher Teig.
Das ist ein Super-Rezept für Gäste, die es gern herzhaft mögen. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
Hallo Kristalla,
freut mich sehr, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!!!
Danke für die Fotos :-)
LG
freut mich sehr, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!!!
Danke für die Fotos :-)
LG
Hi,
ich habe noch nie Mayonnaise im Teig gehabt, wie wird der Teig damit? Mit welchem Teig ist das vergleichbar?
BG
ich habe noch nie Mayonnaise im Teig gehabt, wie wird der Teig damit? Mit welchem Teig ist das vergleichbar?
BG
Hallo,
hmmm, gute Frage?!!! Ich würde es mit Rührteig vergleichen. Ist weich und locker und würzig. Trotz Mayonnaise, ist nicht fettig. Auf jeden Fall anders-aber lecker!
LG
hmmm, gute Frage?!!! Ich würde es mit Rührteig vergleichen. Ist weich und locker und würzig. Trotz Mayonnaise, ist nicht fettig. Auf jeden Fall anders-aber lecker!
LG
Hallo,
hatten heute den Kuchen zum Mittag gehabt.
Kenne das Rezept von meiner Oma, aber die macht Hackfleisch mit Kartoffelpüree rein, und das schmeckt meiner Meinung nach sogar noch besser als Hackfleisch mit Gemüse.
War aber trotzdem gut.
LG, schokoaffe
hatten heute den Kuchen zum Mittag gehabt.
Kenne das Rezept von meiner Oma, aber die macht Hackfleisch mit Kartoffelpüree rein, und das schmeckt meiner Meinung nach sogar noch besser als Hackfleisch mit Gemüse.
War aber trotzdem gut.
LG, schokoaffe
hey!
Ich habe eben ein Rezept eingetragen, welches ich heute improvisiert hatte und es hat große Ähnlichkeit mit Deinem! Ich dachte, ich lasse es Dir mal da, vlt hast Du Lust, es auszuprobieren (schmeckt nämlich extrem lecker).
Den Teig hab ich fast genauso gemacht, bloß statt Buttermilch Creme fraiche und auch nur 2 Eier auf einen Becher. Ich hab auch noch einen Schuss Essig mit dem Backpulver vermischt.
Die Füllung war bei mir etwas spartanischer: Weißkohl, gekochte, geschnittene Eier, Kräuter, Spritzer Essig.
Deine Version klingt saulecker! Und auch die mit Champignons und Kartoffeln!! hmm, welche mache ich bloß morgen? :) Ich werde berichten!
Danke für die schönen Varianten!
Ich habe eben ein Rezept eingetragen, welches ich heute improvisiert hatte und es hat große Ähnlichkeit mit Deinem! Ich dachte, ich lasse es Dir mal da, vlt hast Du Lust, es auszuprobieren (schmeckt nämlich extrem lecker).
Den Teig hab ich fast genauso gemacht, bloß statt Buttermilch Creme fraiche und auch nur 2 Eier auf einen Becher. Ich hab auch noch einen Schuss Essig mit dem Backpulver vermischt.
Die Füllung war bei mir etwas spartanischer: Weißkohl, gekochte, geschnittene Eier, Kräuter, Spritzer Essig.
Deine Version klingt saulecker! Und auch die mit Champignons und Kartoffeln!! hmm, welche mache ich bloß morgen? :) Ich werde berichten!
Danke für die schönen Varianten!
Ich habe die Ratschläge missachtet und Miracel genommen, der Teig war etwas zäh und gummiartig, so würde ich das Rezept nicht nochmal machen wollen. Wenn es daran lag, kann ich wirklich nur jedem abraten! Ansonsten eine nette Idee, Gemüse und Teig zu einem herzhaften Kuchen zusammenzuführen...
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Cohal
25.11.2009 06:56 Uhr