Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafter Kuchen mit Weißkohl - Hackfleisch Füllung
)
| Für den Teig: | |
| 8 | Ei(er) |
| 1 ½ Becher | Kefir, oder Buttermilch |
| 1 ½ Becher | Mayonnaise, keine Salatmayonnaise |
| 3 Becher | Mehl |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| ½ m.-großer | Weißkohl |
| 3 | Karotte(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Füllung (kann auch schon am Vortag zubereitet werden, wenn es schnell gehen soll):
Weißkohl klein schnipseln, Karotten grob raspeln, Zwiebeln klein schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, dann Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze mit zugedeckten Deckel ca. 20-30 min. schmoren. Ab und zu rühren und nach Geschmack würzen.
Teig:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, und mit dem Handmixer durchrühren, bis es eine glatte Masse ist. Auflaufform (30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als 1/3 der Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 2 Min. vorbacken. (Der Teig ist ziemlich flüssig, ohne Vorbacken würde die Füllung im Teig "versinken".)
Auf dem vorgebackenen Teigboden die Füllung verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und in den Backofen schieben. Nach ca. 20 min., wenn der Kuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Varianten:
Die Füllung mit Champignons und Kartoffeln, Reis mit Fisch (auch Thunfisch aus der Dose), mit Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven zubereiten.
Weitere Kombinationen sind möglich. Nur beachten, dass alle Zutaten schon fertig gegart sein müssen.
Weißkohl klein schnipseln, Karotten grob raspeln, Zwiebeln klein schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, dann Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze mit zugedeckten Deckel ca. 20-30 min. schmoren. Ab und zu rühren und nach Geschmack würzen.
Teig:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, und mit dem Handmixer durchrühren, bis es eine glatte Masse ist. Auflaufform (30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als 1/3 der Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 2 Min. vorbacken. (Der Teig ist ziemlich flüssig, ohne Vorbacken würde die Füllung im Teig "versinken".)
Auf dem vorgebackenen Teigboden die Füllung verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und in den Backofen schieben. Nach ca. 20 min., wenn der Kuchen goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Varianten:
Die Füllung mit Champignons und Kartoffeln, Reis mit Fisch (auch Thunfisch aus der Dose), mit Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven zubereiten.
Weitere Kombinationen sind möglich. Nur beachten, dass alle Zutaten schon fertig gegart sein müssen.
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Kommentare anderer Nutzer
x-woman 
sagt:
sagt: 25.11.2009 09:37
TantePü 
sagt:
sagt: 25.11.2009 07:16
Hallo, du meinst "keine Salatcreme" oder?? Probier ich auf alle Fälle demnächst aus!
Gruß Tante PÜ
Gruß Tante PÜ
x-woman
sagt:
sagt: 25.11.2009 09:32
03.02.2010 19:01
Hallo x-woman,
uns hat der Kuchen sehr gefallen. War lecker und ein ungewöhnlicher Teig.
Das ist ein Super-Rezept für Gäste, die es gern herzhaft mögen. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
uns hat der Kuchen sehr gefallen. War lecker und ein ungewöhnlicher Teig.
Das ist ein Super-Rezept für Gäste, die es gern herzhaft mögen. Danke für das Rezept.
LG, Kristalla
x-woman
sagt:
sagt: 01.03.2010 12:45
grünerseestern 
sagt:
sagt: 02.03.2010 17:54
Hi,
ich habe noch nie Mayonnaise im Teig gehabt, wie wird der Teig damit? Mit welchem Teig ist das vergleichbar?
BG
ich habe noch nie Mayonnaise im Teig gehabt, wie wird der Teig damit? Mit welchem Teig ist das vergleichbar?
BG
x-woman
sagt:
sagt: 02.03.2010 23:42
schokoaffe 
sagt:
sagt: 02.05.2010 14:21
Hallo,
hatten heute den Kuchen zum Mittag gehabt.
Kenne das Rezept von meiner Oma, aber die macht Hackfleisch mit Kartoffelpüree rein, und das schmeckt meiner Meinung nach sogar noch besser als Hackfleisch mit Gemüse.
War aber trotzdem gut.
LG, schokoaffe
hatten heute den Kuchen zum Mittag gehabt.
Kenne das Rezept von meiner Oma, aber die macht Hackfleisch mit Kartoffelpüree rein, und das schmeckt meiner Meinung nach sogar noch besser als Hackfleisch mit Gemüse.
War aber trotzdem gut.
LG, schokoaffe
alina212 
sagt:
sagt: 27.02.2012 01:05
hey!
Ich habe eben ein Rezept eingetragen, welches ich heute improvisiert hatte und es hat große Ähnlichkeit mit Deinem! Ich dachte, ich lasse es Dir mal da, vlt hast Du Lust, es auszuprobieren (schmeckt nämlich extrem lecker).
Den Teig hab ich fast genauso gemacht, bloß statt Buttermilch Creme fraiche und auch nur 2 Eier auf einen Becher. Ich hab auch noch einen Schuss Essig mit dem Backpulver vermischt.
Die Füllung war bei mir etwas spartanischer: Weißkohl, gekochte, geschnittene Eier, Kräuter, Spritzer Essig.
Deine Version klingt saulecker! Und auch die mit Champignons und Kartoffeln!! hmm, welche mache ich bloß morgen? :) Ich werde berichten!
Danke für die schönen Varianten!
Ich habe eben ein Rezept eingetragen, welches ich heute improvisiert hatte und es hat große Ähnlichkeit mit Deinem! Ich dachte, ich lasse es Dir mal da, vlt hast Du Lust, es auszuprobieren (schmeckt nämlich extrem lecker).
Den Teig hab ich fast genauso gemacht, bloß statt Buttermilch Creme fraiche und auch nur 2 Eier auf einen Becher. Ich hab auch noch einen Schuss Essig mit dem Backpulver vermischt.
Die Füllung war bei mir etwas spartanischer: Weißkohl, gekochte, geschnittene Eier, Kräuter, Spritzer Essig.
Deine Version klingt saulecker! Und auch die mit Champignons und Kartoffeln!! hmm, welche mache ich bloß morgen? :) Ich werde berichten!
Danke für die schönen Varianten!
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