Henglein
Rama Cremefine
| Rinderbraten mit Lauch - Pilzfüllung
| 800 g | Rinderfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Senf, körniger |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Lauch, in Ringen |
| 150 g | Tomate(n) |
| 150 g | Champignons, geputzte |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Stücken |
| 150 g | Mozzarella |
| Paprikapulver | |
| 3 EL, gest. | Öl |
| 250 ml | Rotwein |
| Stärkemehl |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Knoblauch schälen, durchpressen. Lauch, Tomaten, Knoblauch, Pilze, Schnittlauch und Mozzarella in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Längs eine Tasche ins Fleisch schneiden, die Masse einfüllen, mit Holzspießchen fixieren.
Öl in einem Bräter erhitzen, Rinderfilet von allen Seiten 6 Min. braten. Rotwein angießen und im Ofen ca. 1 Stunde schmoren. Fleisch herausnehmen und die Soße mit Stärke andicken.
Dazu passen Gnocchi.
Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Knoblauch schälen, durchpressen. Lauch, Tomaten, Knoblauch, Pilze, Schnittlauch und Mozzarella in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Längs eine Tasche ins Fleisch schneiden, die Masse einfüllen, mit Holzspießchen fixieren.
Öl in einem Bräter erhitzen, Rinderfilet von allen Seiten 6 Min. braten. Rotwein angießen und im Ofen ca. 1 Stunde schmoren. Fleisch herausnehmen und die Soße mit Stärke andicken.
Dazu passen Gnocchi.
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