Henglein
Rama Cremefine
| Bellinitorte
)
| Für den Boden: | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), etwas abgeriebene Schale |
| 80 ml | Öl |
| 80 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Creme: (Pfirsich-) | |
| 10 halbe | Pfirsich(e), aus der Dose |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 ml | Sekt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 250 ml | Sahne |
| Für die Creme: (Buttermilch-) | |
| 250 ml | Buttermilch |
| 70 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 4 Blätter | Gelatine |
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform 24 cm Durchmesser mit Öl ausstreichen und Mehl ausstauben.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung unterheben. Masse in die Tortenform füllen und im Backofen auf mittlere Schiene ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Pfirsichcreme Sahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche grob schneiden. Pfirsiche, Staubzucker, Sekt und Zitronensaft vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken und mit 3 EL von der Pfirsichmasse warm auflösen. Zur restlichen Masse geben, Schlagobers unterheben und auf den gekühlten Tortenboden gießen.
Für die Buttermilchcreme Sahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken und mit 3 EL von der Buttermilchmasse lauwarm auflösen. Zur restlichen Masse gießen, und das Schlagobers unterheben
Die Masse in einen Dressiersack füllen und 3 cm tief in die Pfirsichmasse eintauchen. Mit kreisförmigen Bewegungen die Buttermilchmasse in die Pfirsichmasse dressieren. Die Creme glatt streichen und für ca. 7 Stunden kalt stellen.
Torte mit einem Messer von der Form lösen. Toretenreifen abheben.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung unterheben. Masse in die Tortenform füllen und im Backofen auf mittlere Schiene ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Pfirsichcreme Sahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche grob schneiden. Pfirsiche, Staubzucker, Sekt und Zitronensaft vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken und mit 3 EL von der Pfirsichmasse warm auflösen. Zur restlichen Masse geben, Schlagobers unterheben und auf den gekühlten Tortenboden gießen.
Für die Buttermilchcreme Sahne schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken und mit 3 EL von der Buttermilchmasse lauwarm auflösen. Zur restlichen Masse gießen, und das Schlagobers unterheben
Die Masse in einen Dressiersack füllen und 3 cm tief in die Pfirsichmasse eintauchen. Mit kreisförmigen Bewegungen die Buttermilchmasse in die Pfirsichmasse dressieren. Die Creme glatt streichen und für ca. 7 Stunden kalt stellen.
Torte mit einem Messer von der Form lösen. Toretenreifen abheben.
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Sogar die Herren (alles "Fleischesser") waren begeistert.
Ich hab mir sofort das Rezept geben lassen und die Torte für meine Mutter zum Geburtstag gemacht.
Jetzt wollte ich das Rezept reinstellen und habe deines gefunden.
Die Angaben sind auf Gramm genau gleich. Nur sind in meinem 5 frische Pfirsiche oder 10 Pfirsichhälften aus der Dose angegeben.
Bei frischen Pfirsichen wird die Creme heller. Die aus der Dose ergeben ein schönes Gelb.
Dekoriert wurde das ganze mit frischen Pfirsichwürfeln und essbaren Wiesenblumen (Gänseblümchen, roter und weißer Klee, usw.)
Natürlich kann man statt der Pfirsiche auch anderes Obst oder Beeren verwenden.
Für dieses leckere Rezept einen Sternenhimmel ******
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