Henglein
Rama Cremefine
| Dumme Pute
Putenmedaillons auf Spitzkohl
)
| 750 g | Spitzkohl |
| 250 ml | süße Sahne |
| 1 Pck. | Frischkäse (Brissot) |
| 1 Pck. | Frischkäse (Tartare) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 g | Garnele(n), (wies eben gerade so hinkommt) |
| 25 g | Champignons, frische |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 60 g | Butter |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 4 | Putenfleisch (Putenmedaillons) von je ca. 125 g (ich kaufe immer am Stück und schneide selber) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 40 g | Käse (geriebenen Emmentaler) |
| Muskat |
Zubereitung
Den dünn panierten und gesalzenen Putenschnitzelchen nur ganz kurz die Pfanne zeigen und wieder rausnehmen.
In der Zwischenzeit Spitzkohl waschen, klein schneiden (ich hab es auch schon mal mit frischem Spinat gemacht, auch sehr lecker) und kurz blanchieren. Herausnehmen, und in
dem Putenschnitzelchen-Fett einmal wenden.
Dann die Sahne mit den beiden Käsesorten und dem Knobi cremig einkochen.
Champignons putzen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Beides in der Butter braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Garnelen vermischen.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten. Den kalten Spitzkohl mit etwas (oder auch etwas mehr) Muskat würzen und in die Form legen. Schnitzel auf den Kohl bzw. auf den blanchierten und gehackten Spinat anrichten. Zuerst mit der Garnelen-Champignon-Mischung bestreuen, dann mit der Käsesoße bestreichen. Mit Emmentaler Käse (oder was sonst zur Hand ist) bestreuen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Spitzkohl waschen, klein schneiden (ich hab es auch schon mal mit frischem Spinat gemacht, auch sehr lecker) und kurz blanchieren. Herausnehmen, und in
dem Putenschnitzelchen-Fett einmal wenden.
Dann die Sahne mit den beiden Käsesorten und dem Knobi cremig einkochen.
Champignons putzen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Beides in der Butter braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Garnelen vermischen.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten. Den kalten Spitzkohl mit etwas (oder auch etwas mehr) Muskat würzen und in die Form legen. Schnitzel auf den Kohl bzw. auf den blanchierten und gehackten Spinat anrichten. Zuerst mit der Garnelen-Champignon-Mischung bestreuen, dann mit der Käsesoße bestreichen. Mit Emmentaler Käse (oder was sonst zur Hand ist) bestreuen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.10.2003 14:17
Also, ihr lieben, das war mein erstes Rezept!!! jipppiii
Und "minnimooh" das können wir ja mal ins Auge fassen.
lb biggi Ach was heißt übrigens: :o)??
Und "minnimooh" das können wir ja mal ins Auge fassen.
lb biggi Ach was heißt übrigens: :o)??
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 23.04.2004 17:11
Das läßt sich lesen. Nächste Woche werde ich es wohl auch mal ausprobieren müssen. Scheint ja auch recht unkompliziert zu sein.
07.05.2004 09:12
Ja, Schmidtskatze, es ist wirklich total unklompiziert und es macht auch noch was "her".
lg und gutes Gelingen
wünscht Dir biggi
lg und gutes Gelingen
wünscht Dir biggi
Manfred48 
sagt:
sagt: 15.07.2004 21:26
Sonne "dumme Pute", aber lekker!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
22.07.2004 07:46
Manfred, freut mich, wenn sie Dir/Euch geschmeckt hat. Hatte erst "Sonne" (strahl) gelesen. Aber Du meintest sicherlich "so ne"?
grueftchen 
sagt:
sagt: 19.08.2004 10:09
Also, ich kann nur eines zu Deinem Rezept sagen: KÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖSTLICH!!!!
Also, danke für dieses leckere Gericht und weiter so!!! ;-)
Also, danke für dieses leckere Gericht und weiter so!!! ;-)
23.08.2004 14:58
Danke grueftchen, aber wie ich sehe, ist es einer Deiner ersten Rezeptkommentare, ich hoffe, Du hast wenigstens schon andere gelesen??
Auch weiter so!!!!!
biggi, die sich über Deinen Kommentar freut
Auch weiter so!!!!!
biggi, die sich über Deinen Kommentar freut
Alicia-Michelle 
sagt:
sagt: 04.09.2004 13:30
Ich werde das Rezept heute für meine Gäste machen,habe alles so weit fertig ,nur eine Frage habe ich noch,Weshalb die verschiedenen Frischkäse,und welche Sorte (mit Kräutern oder welche)es gibt von den zwei Firmen ja verschiedene Sorten?Ich habe einen pur und einen mit Kräutern genommen.Mal sehen wie es ankommt sieht jedenfalls schon super aus.
mfG Alicia-Michelle
mfG Alicia-Michelle
23.09.2004 07:32
Alicia-Michelle,
reine Geschmackssache .....
Du bist nicht gebunden.
liebe grüße
biggi
reine Geschmackssache .....
Du bist nicht gebunden.
liebe grüße
biggi
mopedela 
sagt:
sagt: 22.07.2005 16:22
War lecker. Weiß aber immer noch nicht, warum die Puten- Schnitzel dumm sein soll´n !? Mir ist nichts Ungewöhnliches aufgefallen. Die haben sich benommen wie immer :-)))
LG MopedEla
LG MopedEla
sterne0
sagt:
sagt: 11.10.2005 11:36
das war wohl eben nichts, ´ne leere Seite zu schicken..............
Hallo, liebe schmitzebilla, ich bin tieftraurig, weil mir diese olle "dumme Pute" sicher nicht ganz gelungen ist (die Käsesoße war sehr flüssig und ist auch beim Backen nicht fester geworden) und mein Gaumen war auch nicht sehr vom Fischgeschmack begeistert. Aber mein Göttergatte war zufrieden und da bin ich schon wieder glücklicher. Trotzdem werde ich immer wieder neue Rezepte ausprobieren!
LG Uschi
Hallo, liebe schmitzebilla, ich bin tieftraurig, weil mir diese olle "dumme Pute" sicher nicht ganz gelungen ist (die Käsesoße war sehr flüssig und ist auch beim Backen nicht fester geworden) und mein Gaumen war auch nicht sehr vom Fischgeschmack begeistert. Aber mein Göttergatte war zufrieden und da bin ich schon wieder glücklicher. Trotzdem werde ich immer wieder neue Rezepte ausprobieren!
LG Uschi
ela0201
sagt:
sagt: 10.11.2005 11:10
Hallo,
das kannte ich jetzt noch nicht. Dann werde ich die Dumme Pute gleich mal abspeichern und nachkochen.
LG Melanie
das kannte ich jetzt noch nicht. Dann werde ich die Dumme Pute gleich mal abspeichern und nachkochen.
LG Melanie
tmcchaos
sagt:
sagt: 01.03.2006 13:02
Hallo,
ich habe die dumme Pute schon öfters gemacht und muß sagen sie kommt immer wieder super an, muß allerdings gestehen dass ich sie auch ohne Krabben gemacht habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept MFG tmcchaos
ich habe die dumme Pute schon öfters gemacht und muß sagen sie kommt immer wieder super an, muß allerdings gestehen dass ich sie auch ohne Krabben gemacht habe.
Vielen Dank für das tolle Rezept MFG tmcchaos
KHebell
sagt:
sagt: 02.02.2007 14:20
Super lecker, mjamm!! Ich fand es ganz schön "mächtig" (liegt wohl daran, dass ich nicht aufhören konnte zu essen) war aber eine gute Silvestergrundlage.
annie_engel
sagt:
sagt: 22.07.2007 10:49
Sehr, sehr lecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe die Garnelen weggelassen und dafür mehr Pilze genommen.
Auch habe ich es mit Spinat gemacht.
Liebe Grüße annie-engel
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe die Garnelen weggelassen und dafür mehr Pilze genommen.
Auch habe ich es mit Spinat gemacht.
Liebe Grüße annie-engel
gugu53 
sagt:
sagt: 30.09.2007 13:02
Sehr, sehr lecker!
Ich schreibe heute zum ersten Mal einen Kommentar.
Aber dieses Rezept hat es verdient.
Das Gericht hat meiner ganzen Familie gut geschmeckt.
Koche ich bestimmt öfters.
Sehr gut vorzubereiten, also auch für Familienfeiern geeignet.
Gruß
gugu
Ich schreibe heute zum ersten Mal einen Kommentar.
Aber dieses Rezept hat es verdient.
Das Gericht hat meiner ganzen Familie gut geschmeckt.
Koche ich bestimmt öfters.
Sehr gut vorzubereiten, also auch für Familienfeiern geeignet.
Gruß
gugu
30.09.2007 23:02
Es freut mich sehr, dass es Euren Ansprüchen entspricht. Es ist auch absolut ein gelungenes Familienessen für mehrere Personen.
lg biggi
lg biggi
Dezemberwind
sagt:
sagt: 31.10.2007 12:16
Hallo
Uns schmeckt die "dumme Pute" sehr lecker,
gibt es heute schon zum zweiten Mal innerhalb kurzer Zeit.
Danke für das tolle Rezept
LG Dezember
Uns schmeckt die "dumme Pute" sehr lecker,
gibt es heute schon zum zweiten Mal innerhalb kurzer Zeit.
Danke für das tolle Rezept
LG Dezember
31.12.2007 20:19
Hallo schmitzebilla,
habe heute dieses wunderbar unkomplizierte Rezept nachgekocht.
Die Putenscheibchen habe ich unpaniert gebraten (dan das Ganze nicht so mächtig wird),
sie sind in ihrem Kohl- und Käse-Bettchen trotzdem ganz zart geblieben.
Das Gericht hat den Segen meiner "Regierung" und wird demnächst häufiger gemacht.
Leckerschmecker, sach isch da nur, und für ein trautes Silvestermenü zu zweit hat es obendrein
noch die erforderliche Optik.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Fürs Foto kam ich leider zu spät - aber das spricht ja
für den Erfolg ;o)
LG
M.-Therese
habe heute dieses wunderbar unkomplizierte Rezept nachgekocht.
Die Putenscheibchen habe ich unpaniert gebraten (dan das Ganze nicht so mächtig wird),
sie sind in ihrem Kohl- und Käse-Bettchen trotzdem ganz zart geblieben.
Das Gericht hat den Segen meiner "Regierung" und wird demnächst häufiger gemacht.
Leckerschmecker, sach isch da nur, und für ein trautes Silvestermenü zu zweit hat es obendrein
noch die erforderliche Optik.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Fürs Foto kam ich leider zu spät - aber das spricht ja
für den Erfolg ;o)
LG
M.-Therese
10.02.2008 19:25
Tach Schmitzebilla,
ein paar lecker zarte, von cremiger Soße umrahmte Putenschnitzelchen hatten wir heute - und die bringen ihr Gemüse sogar gleich mit! Ich hatte gestern alles schon vorbereitet und in die Form geschichtet und habs heute dann einfach ein bisschen länger in den Ofen geschoben.
Für uns zwei hab ich die Menge nicht halbiert, weil ich dachte, da können wir morgen noch was mit ins Büro nehmen zum Aufwärmen... da wird jetzt nix draus *schmatz* alles leerjeputz....
Schöne Jrüße us Vings
der Gio
ein paar lecker zarte, von cremiger Soße umrahmte Putenschnitzelchen hatten wir heute - und die bringen ihr Gemüse sogar gleich mit! Ich hatte gestern alles schon vorbereitet und in die Form geschichtet und habs heute dann einfach ein bisschen länger in den Ofen geschoben.
Für uns zwei hab ich die Menge nicht halbiert, weil ich dachte, da können wir morgen noch was mit ins Büro nehmen zum Aufwärmen... da wird jetzt nix draus *schmatz* alles leerjeputz....
Schöne Jrüße us Vings
der Gio
rockandrose
sagt:
sagt: 23.03.2008 12:17
Hallo,
ich habe die Schnitzelchen gestern als Osteressen für meine Familie zubereitet.
Von mir 5 Sterne !!! herzlichen Dank für dieses super einfache und leckere Rezept. Es lässt sich vor allem prima einen Tag vorher zubereiten. Ich habe die Krabben auch weggelassen.
Ich wünsche noch frohe Ostern :-))
Liebe Grüße
Alexandra
ich habe die Schnitzelchen gestern als Osteressen für meine Familie zubereitet.
Von mir 5 Sterne !!! herzlichen Dank für dieses super einfache und leckere Rezept. Es lässt sich vor allem prima einen Tag vorher zubereiten. Ich habe die Krabben auch weggelassen.
Ich wünsche noch frohe Ostern :-))
Liebe Grüße
Alexandra
24.03.2012 02:43
Hallo,
auch uns hat es bestens geschmeckt. Ein sehr schönes, leckeres Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch uns hat es bestens geschmeckt. Ein sehr schönes, leckeres Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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