Das Huhn in ca. 2 Liter Wasser 2 Stunden kochen lassen.
In der Zeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden und den Eierstich zubereiten. Dafür die Eier in eine Schale geben, Milch und Mineralwasser zugeben, mit Salz, etwas Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss würzen. Alles gut verquirlen.
Wasser in einem Topf erhitzen. Die Eier in einen Gefrierbeutel gießen, mit einem Clip verschließen und den Beutel in das kochende Wasser legen, 20 min kochen lassen.

Das fertig gegarte Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das gewürfelte Gemüse und 2-3 Stiele Petersilie in die Brühe geben. Kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Den Beutel mit den Eiern aus dem Wasser nehmen, den Beutel entfernen, den Eierstich in kleine Würfel schneiden und mit in die Suppe geben.

Die Suppe sollte schön heiß serviert werden.

Ich koche das Huhn schon einen Tag vorher und die Suppe dann am nächsten Tag.